1. قومي بتبخير الجمبري بالقليل من الماء واتركيه في المصفاة جانباً.

2. اقلي شرائح البصل في الزيت حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبيّ. ثم أضيفي الثوم ومعجون الزنجبيل واقليهم لبضع دقائق حتى تنبعث منهم رائحة لطيفة.

3. أضيفي الطماطم ولبن الزبادي مع جميع التوابل. اطهي المزيج جيّداً حتى يبدأ الزيت بالانعزال عن الماسالا.

4. أخيراً، أضيفي الجمبري المطهو على البخار والفلفل الأخضر الكامل أو شرائح الفلفل الأخضر (حسب الطلب) واطبخيهم على درجة متوسطة لمدّة من دقيقتين إلى 3 دقائق. إن تركتيهم لمدّة أطول، سيصبح الروبيان قاسياً.

5. زيّني الطبق بالكزبرة المفرومة والزنجبيل الطازج وقدّميه مع أرغفة خبز النان أو الشباتي الساخنة.