استحضري أروع نكهات الأطعمة الاستوائيّة القادمة من جزر المالديف في مطبخك مع طبق كاري الدجاج الحارّ هذا

1. سخّني الزيت، ثم اقلى البصل، والثوم، والزنجبيل، وأوراق الكاري، وأوراق الباندان.

2. أضيفي مسحوق الفلفل الحار، والكزبرة المطحونة، والكمون المطحون، ومسحوق الكاري، و½ كوب من الماء، واطهيهم على نارٍ هادئةٍ، مع التحريك المتكرّر والمستمرّ.

3. عندما تبدأ عجينة الكاري هذه بإظهار الفقاقيع، أضيفي قطع الدجاج وقلِّبيها حتى تصبح جميع قطع الدّجاج مغلّفة بها تماماً.

4. بعدها أضيفي الملح، والفلفل، والهيل، وكريمة جوز الهند/الحليب الخفيف، والماء المتبقي، ثم اطهيهم جيّداً على نارٍ هادئةٍ مع التحريك من وقت لآخر.

5. عندما ينضج الدجاج، أضيفي كريمة جوز الهند/الحليب الكثيف واتركيه يغلي على نارٍ خفيفةٍ لمدة دقيقة تقريباً.