هذه الكعكات الفرنسية الفاخرة المحشوّة بالكريمة هي أشهى طريقة للحصول على جرعة من المعجّنات

Notes

عجينة الشو
1. ماء مغلي وحليب وزبدة في المقلاة.
2. أضيفي الطحين وملوّن الطعام الأحمر وامزجيها جيّداً.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
4. ضعي الخليط في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

كريمة الفانيلا
1. قومي بمزج صفار البيض مع السكّر.
2. قومي بغلي الكريمة مع قرن الفانيلّا في مقلاة ثم أضيفيه ببطء لخليط صفار البيض كي تتجنّبي خفق البيض.
3. بالاستعانة بميزان الحرارة قومي بطهي الخليط حتّى يصل إلى درجة حرارة 82 إلى 85 درجة مئوية. (أو حتّى يبدأ بالغليان)

مخفوق التوت
1. امزجي جميع المكونات في وعاء.
صوص التوت
1. امزجي جميع المكونات بخفّاقة يدوية.

تطبيق المكونات
1. قومي بفتح ثقوب أسفل عجينة الشو برقة.
2. أفرغي مخفوق الفانيلّا بكيس ذو أنبوب وقومي بحشي المخفوق بعجينة الشو.
3. قومي بصبّ كتل من مخفوق التوت بشكل دائري في صحن كبير مدوّر.
4. ضعي فيما بينها وفي محيطها أقراص الشو، وشرائح الإجاص، والتوت، وصوص التوت، وشتلات خضراء صغيرة.

Ingredients

1. عجينة الشو
   250 مل ماء
   50 مل حليب
   100 غ زبدة
   175 غ طحين
   4 بيضات
   ملوّن طعام لون أحمر (بودرة)

1. 250 غ كريمة
   75 غ صفار البيض
   40 غ سكر
   1 قرن فانيلّا

1. مخفوق التوت
   250 غ كريمة مخفوقة
   40 غ سكر ناعم
   50 غ عصيدة التوت

1. صوص التوت
   75 غ عصيدة التوت
   20 غ سكر ناعم للزينة
   إجاصة واحد مقطّعة إلى شرائح
   3 إلى 4 حبّات من التوت مقطّعة إلى أنصاف (للزينة)
   شتلات خضراء صغيرة (للزينة)