باحتوائه على مطعم الشيف الشهير هذا، سيشهد مُنتجع أتلانتس الجديد في دبي انطلاقةً ضخمةً للغاية دون شكّ

هنالك أسبابٌ منطقيّةٌ جدّاً تدفع الطاهي المرموق والمتميّز هيستون بلومنتال إلى افتتاح فرعٍ جديدٍ لمطعمه الحائز على نجمتي ميشلان في دبي، إذ تضمّ المدينة اليوم ألمع الأسماء في مجال الطعام حول العالم.

حيث سيسير الشيف البريطاني الشهير هذا على خطا من سبقه من الطهاة البارزين؛ أمثال غوردون رامزي، وماركو بيير وايت، وغاري رودز، والكثير غيرهم ممّن استغلّوا قطاع المطاعم الذي لا يُجاريه شيء في دبي، لذا ينوي بلومنتال الآن افتتاح منفذ ثالث من مطعمه المعروف "دينر باي هيستون بلومنتال" في "منتجع رويال أتلانتس آند ريزيدنسيز".

إذ يمتلك هيستون فرعين من علامته تلك في لندن وملبورن أيضاً، ويشتهر بإبداعه في المطبخ وبالاستخدام المُبتكر للعِلم في وصفاته. كما يُعرف مطعم "دينر" بتقديمه للأطباق البريطانيّة التاريخيّة بحلّة بعيدة عن الطابع الكلاسيكيّ، مثل فاكهة اللّحم الشهيرة؛ وهي عبارة عن موس كبد الدجاج المُعدّ على هيئة برتقال اليوسفي، بحسب موقع Eater.

إضافة إلى مطعميّ "دينر" الحاليّين، يمتلك بلومنتال أيضاً وجهة Fat Duck الشهيرة جدّاً؛ وهي منفذ طعام حائز على ثلاث نجمات ميشلان يقع في قرية براي بمقاطعة باركشير (التي تبعد 30 ميلاً عن لندن)، وحانتين هما "ذا كراون آت براي"، و"ذا هندز هيد" الحاصلة على نجمة ميشلان واحدة.

يُشار إلى أنّه أوّل مطعم يتم الإعلان عنه ضمن "منتجع رويال أتلانتس آند ريزيدنسيز" المقرّر افتتاحه عام 2019. وبالنظر إلى التّصميم المعماريّ الفريد لهذا العقار المُرتقب (وفقاً لما رأيناه في تقارير سابقة)، فإنّ وجود مطعمٍ فيه طاه فريد لأبعد الحدود مثل هيستون سيتلاءم تماماً مع روح المكان وديكوراته. فيما سيجري الكشف عن مطاعم أُخرى تابعة لطهاة حائزين على جوائز مرموقة في وقتٍ لاحقٍ من العام الجاري. ستأتي منافذ الطعام إلى هذه الوجهة الفندقيّة لتتكامل مع غيرها من المرافق المذهلة هناك؛ والتي تشمل 90 مسبح (نعم، 90) فضلاً عن احتوائه على شواطئ خاصّة.

هل يستحقّ هذا الموقع كلّ تلك الضجّة فعلاً؟ سنعرف ذلك العام المُقبل، 2019. لكن بالنسبة لنا، إن كان هيستون متواجداً فيه فإنّنا ننتظر افتتاحه ببالغ الشوق حقّاً.