هل يمكن للكرنب الأجعد أن يسبّب لكم نفخة بالبطن?
حيلة بسيطة ستُجنّبكم الشعور بنفخة البطن بعد تناول الكرنب الأجعد
يشتهر الكرنب الأجعد بغناه بالعناصر الغذائيّة عموماً إضافةً إلى كونه أحد الأصناف الخضريّة متعدّدة الاستخدامات، غير أنّه وبالرغم من ذلك قد يتسبّب لكم بنفخة البطن أيضاً. فباعتباره من فصيلة الخضروات الـ"صليبية"، يؤثّر أكله نيئاً بشكلٍ مزعجٍ على عمليّة الهضم ويؤدّي إلى امتلاء البطن بالغازات. ربّما لا يكون الانتفاخ ضارّاً في معظم الأحيان، لكنّه مؤلم ويُشعِر الشخص المصاب بالضيق دون شك.إلّا أنّ الكثير من الناس يعشقون سلطات الكرنب الأجعد حقيقةً، لذا إن كنتم من أولئك الأشخاص فسنعرفّكم اليوم على طريقة لتناوله دون إحداث أيّة مشاكل بجهازكم الهضمي. ففي حديثها مع "بوب شوغر"، شاركتنا خبيرة التغذية المعتمدة أوتمن بيتز –المتخصّصة في مجال التغذيّة السريريّة وأخصائيّة الديتوكس– بحيلة رائعة، فتقول بيتز: "اغمروا أوراق الكرنب الأجعد بعصير اللّيمون لمدّة ليلة كاملة".
كما أكدت على أنّه من المهم للغاية إدراج أوراق الكرنب وغيرها من الخضروات الـ"صليبية" ضمن نظامكم الغذائيّ، فتقول: "تُعتبر هذه الخضار مغذيّة جدّاً وتتمتّع بكمّ هائل من الفوائد؛ إذ يمكن للكرنب الأجعد أن يقلّل من خطر الإصابة بالسرطان ويساعد الكبد على التخلّص من السموم". لكن إن كنتم تعانون من نفخة البطن وضيق الهضم، فيمكنكم التخفيف من أثر ذلك باتّباع طريقة النقع قليلاً. "يساعد نقع أوراق السلطة طوال اللّيل أو لبضع ساعات على الأقل بعصير اللّيمون أو بصلصة تضمّ اللّيمون بين مكوّناتها على تحلّل الألياف، كما يعمل على تحفيز عمليّة الهضم في معدتكم وأمعائكم عند تناوله، مما يقلّل بالتالي من الغازات والانتفاخ الذي يصاحب الكرنب الأجعد عادة".
هل تودّون سماع نصيحة أُخرى؟ تخبرنا بيتز قائلةً: "جرّبوا تقطيع الكرنب الأجعد أولاً؛ حيث يساعد ذلك في عمليّة الهضم عبر الحدّ من المضغ الذي تحتاجونه"، مضيفةً: "اخلطوا الكرنب الأجعد المفروم بمزيج مكوّن من عصير ليمونة واحدة ومقدار ملعقتين من زيت الزيتون مع قليلٍ من الملح البحريّ. يمكنكم تركه منقوعاً طوال الّليل، إذ تكون أوراق الكرنب الأجعد سميكة وقاسية عادةً. وأنصحكم بإضافة المكوّنات الأُخرى من السلطة في اليوم التالي عندما ترغبون بأكل الطبق، وذلك حتى تبقى الخضروات الأُخرى طازجة ومقرمشة". مكوّن لذيذ للغاية فعلاً.
