سلطة الجزر بالخل مع بذور السمسم المحمّص
من كتاب The New Persian Kitchen [1] للشيف لويزا شافيا
Notes
إن كانت لديكِ حساسيّة من الأطعمة الحارّة، فابدئي بنصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر وأضيفي المزيد منها حسب ذوقك. أمّا لتحضير شرائط الجزر، فقشّري الجزر، ثمّ اسحبي القشارة من الطرف العريض للجزرة نزولاً إلى الطرف الرفيع بغية الحصول على شريطة واحدة.
Ingredients
- فص ثوم، مفروم
ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم المحمّصة
نصف كوب من بذور السمسم، محمّصة
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملح الكوشير
باونداً ونصف (حوالي كيلو) من الجزر، مقشر طوليّاً إلى شرائط رقيقة
كوب مملوء بأوراق الكزبرة
Directions
في وعاءٍ صغير، اخفقي كلّاً من الثوم، والخل، والعسل، وزيت السمسم، وبذور السمسم، ورقائق الفلفل الأحمر، وملعقة صغيرة من الملح معاً. بعدها، اسكبي الصلصة فوق الجزر، ثمّ أضيفي الكزبرة، واخلطي المكوّنات جيّداً. تبّليها بالملح حسب الذوق، وقدّميها جاهزة.
Information
- Yield
- Serves 4