1. انقعي القمح المجروش في الماء لمدة 6 ساعات أو اتركيه طوال اللّيل.

2. ضعي اﻟﻘﻤﺢ المنقوع ﻣﺴﺒﻘﺎً ﻓﻲ وﻋﺎء كبير، وأضيفي إليه ليترين ﻣﻦ اﻟﻤﺎء واغليهم جيّداً ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ.

3. في وعاء كبير ذو قاعٍ سميك، أضيفي القمح واللّحم مع القليل من الملح، والفلفل، وكميّة كافية من الماء لتغطيتهم. اغلي المزيج ثم اطهيه على نار هادئة لمدّة ساعتين أو حتى ينضج.

4. أفرغي اﻟﻘﻤﺢ واﻟﻠّﺤﻢ واخلطيهما ﺑﻘﻮّة ﺣﺘﻰ تحصلي على اتّساق شبيه باﻟﻌﺠﻴن.

5. أضيفي الكمّون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل، واخلطيهم جيّداً.

6. رشّي الطبق بزيت الزيتون وقدّميه دافئاً.