Skip Nav

Salt to Water Ratio For Pasta

إليكم ما يعنيه الأمر عندما تحتاج وصفتكم للماء المغلي المالح

أول قاعدة يتعلمها الطالب في مدرسة الطبخ هي طريقة إضافة الملح بشكل مناسب للماء المغلي. أولاً، اغلوا الماء (ضعوا عليه غطاء). لا تضيفوا الملح للماء البارد! السبب من وراء هذا هو أنّ الملح يرفع من درجة غليان الماء، فيستغرق وقتاً أطول ليغلي. تلك هي دقائق من حياتكم لن تستطيعوا استردادها. حالما تظهر فقاعات الغليان الكبيرة في الماء، انزعوا الغطاء وأضيفوا الملح. كم من الملح بالضبط؟ كمية كافية لتجعل طعم الماء بطعم ماء البحر، ولكن إذا كنتم لا ترغبون بتذوق الماء المالح فإليكم هنا المقادير لتتذكروها:
ملعقة طعام واحدة من الملح للتر الواحد من الماء (4 أكواب)
كما ترون في الصورة، عادةً ما استخدم ملعقة كبيرة ممتلئة، فأنا أحب أن تميل الباستا والخضار المسلوقة للملوحة. حالما يصبح الماء مالحاً، يكون الوقت قد حان لإضافة الباستا والخضروات التي ترغبون بسلقها.

Image Source: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
لماذا أحبّ الباستا
تعلمي طرائق الطبخ
نصائح الطهي من  تيا موري
مقابلة مع  ري دروموند بمناسبة إطلاق مجلة المرأة الرائدة2017
الماء مع البيض المقلي المخفوق
أفكار لخلطات تضاف للبيض المخفوق
وصفة مكعبات الخبز المحمص بالثوم والجبن
كيفيّة طهي نودلز الكوسا
كيفيّة تجميد الموز من أجل عصائر السموذي
عادات ينبغي على السيّدات في المطابخ الصغيرة الالتزام بها
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds