وصفة شوربة عدس من مطعم أزكدنيا

1. ضعي وعاء طهي كبير على درجة حرارة 330 مئوية (تسخين متوسّط إلى حار). أضيفي إليه زيت الزيتون، والثوم، والبصل المفروم.

2. اقلي المكوّنات لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تُصبح طريّة.

أضيفي البطاطا والجزر ثم حرّكيهما باستمرار لمنع التصاقهما.

بعد تحريك المكوّنات لمدّة قصيرة، أضيفي بعض الملح، والفلفل، والكمون إلى المزيج، ثمّ ألحقيه بالعدس الأحمر المغسول.

3. صبّي 3 ليترات من الماء في الوعاء، ثمّ غطّيه واتركيه على نارٍ هادئة مدة 30 دقيقة أو حتى تُصبح الخضروات طريّة.

4. ضعي الشوربة جانباً، ودعيها تبرد قليلاً.

5. امزجيها جيداً في خلّاط، ثم أعيديها إلى الوعاء وسخّنيها مجدّداً.

قدّمي الطبق ساخناً.