وصفة دجاج شرق أوسطي من مطعم ماركيت في دبي
طبق الدجاج المشوي على الطريقة الشرق أوسطية هو الطعام الأكثر رفاهية على الإطلاق
لدى مطعم ماركيت الواقع في دبي مول وبوكس بارك ما يُرضي جميع الأذواق. بإمكانكم الاستمتاع بمجموعة منتقاة من الأطباق المشكّلة من المطابخ المكسيكية والآسيوية والهندية والفرنسية والإيطالية بالإضافة للأطعمة المستوحاة من الشرق الأوسط مثل طبق الدجاج هذا.
دجاج على الطريقة الشرق أوسطية
ماركيت
Ingredients
- دجاجة فرخة – 1 كاملة
قرنبيط – ½ كوب
باذنجان – ½ كوب
بطاطا 5-6 متوسطة الحجم
لبنة – ½ كوب
سماق - رشّة
قشر البرتقال – 3 معالق طعام
مزيج ساكورا – ملعقة طعام واحدة
خبز بيتا – حزمة واحدة
لحم ضأن مفروم – 100 غرام
صنوبر – ملعقة طعام واحدة
نعنع – ملعقة طعام
بهارات عربية – ملعقة طعام
Directions
- سخّنوا ملعقة طعام من الزيت في مقلاة، وأضيفوا البصل والثوم، ومن ثمّ غطّوا المقلاة لتطبخ المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تستوي أو تشقر وتكتسب اللون البني الفاتح.
- أضيفوا القرفة المطحونة مع البهارات العربية وقلّوها لمدة دقيقة.
- أضيفوا الضان المفروم واطبخوه مع المكونات، وقلّبوا المكونات جميعها بملعقة خشبية، حتى يتغيّر لون جميع المكونات.
- أضيفوا المرق ودعوه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتبخّر بالكامل
- أضيفوا الصنوبر وحرّكوه وأضيفوا بعض البهارات للتنكيه.
- سخّنوا الفرن بدرجة حرارة 200 س. وتبّلوا الدجاجة بمسحوق السماق واحشوها بقدر ما تستطيعون من لحم الضان.
- اربطوا ساقي الدجاجة مع بعضهما البعض بخيط حتى لا تخرج الحشوة منها.
- افركوا الدجاجة بزيت الزيتون وتبّلوها بالملح والفلفل. وضعوها في صينية شواء مدهونة بالزيت بشكل خفيف، ومن ثمّ غطّوها برقاقة معدنية لتشوى لمدة 35 دقيقة في الفرن.
- ضعوا لبنة السماق في الصينية وضعوا الفرخة المشوية في الصينية مع الخضروات المشوية اللامعة المدهونة بالعسل وخبز حلومي بيتا.
- زيّنوا الطبق بمسحوق السماق، ورقائق اللوز والصنوبر ومزيج أعشاب ساكورا.
Information
- Category
- Main Dishes
- Cuisine
- Mediterranean/Middle Eastern
- Yield
- 4
Image Source: Shutterstock
