نصائح الطهي من تيا موري
10 نصائح تُقدّمها لكِ تيا موري ستُنمّي مهاراتكِ في الطّهي وتجعلكِ أفضل من أيّ وقت مضى
لا بدّ وأنّكِ تذكرين تيا موري بصفتها الأخت الشقيقة لتوأم مسلسل التسعينيّات المحبوب Sister, Sister الذي عرضته قناة ديزني، لكن هل تعلمين أنّها أصبحت أمّاً وطاهية الآن؟ حيث تُطلّ تيا في برنامجها الخاصّ Tia Mowry at Home على قناة Cooking Channel، وتشارك فيه أروع وصفاتها ونصائحها المسلّية. وإلى جانب الصور العائليّة الآسرة التي تنشرها تيا بانتظام لمعجبيها على الإنترنت، تشاركنا أيضاً بنصائح طهي تستفيد منها كلّ سيدة تطبخ بنفسها في المنزل. لا تُثيري حماستنا للبدء بالحديث عن وصفاتها – فهي شهيّة للغاية فعلاً. إليكِ ما تعلّمناه منها.
1. لمزيد من القوام الكريميّ في وصفة المعكرونة والجبن، استخدمي عبوة من كريمة حساء الفطر. هذا هو المكوّن السريّ لطبق ماك آند تشيز الشهير من كوري.
2. اختصري كميّة الكربوهيدرات في البيتزا عن طريق استخدام القرنبيط كعجينة مقرمشة.
3. أضيفي زبدة اللّوز إلى عجينة كعك البراونيز لإضافة نكهة المكسّرات الفريدة.
4. امنحي كعكة الجبن باليقطين لمسة أكثر تميّزاً عبر إعداد طبقة من فتات اللّحم المقدّد.
5. استخدمي دائماً الزبدة والجبنة الطبيعيّتين – إنّها تقول حقائق موثوقة.
6. هل تتساءلين عن الوجبة الخفيفة المثاليّة بالنّسبة لها في الحفلات؟ كعكات المافن الصغيرة بالمعكرونة والجبن.
7. اتركي الخبز الممزّق (و خبز دقيق الذّرة) ليلة كاملة خارجاً حتى يجفّ قبل استخدامه كحشوة.
8. ارتقي بطبق الفاصوليا الخضراء المقليّة بطريقة السوتيه عبر إضافة البندق المقرمش إليها.
9. ليس من الضروريّ أن يكون لديكِ قدر الطهي البطيء للحصول على النّتائج ذاتها – بل يمكنكِ استعمال قدر الفرن الهولنديّ. فقد قامت تيا بمشاركة هذه اللّقطة الشهيّة من الدجاج الذي طهته بها ببطء مع مرقة الدّجاج، والزيتون، والكرّاث الأندلسيّ، والثّوم، والزعتر، وعصير اللّيمون.
10. خفّفي من ثقل بودنغ الموز (وأضيفي إليه طبقة أُخرى من النّكهة) عبر استخدام حليب جوز الهند بدلاً من الحليب كامل الدّسم.