لهذا السبب ينبغي على جميع عشّاق القهوة المشاركة في ما يسمى اختبار الأكواب

إن سألتموني: ما هو المشروب الوحيد الذي لا أستطيع العيش بدونه، فسأجيبكم: القهوة دون أدنى شك. فكوب ساخن من القهوة السوداء القوية هو الشيء الذي يجعلني أنهض من السرير (بكلّ معنى الكلمة، فأنا لستُ من الأشخاص النشطين في الصباح)، وهو الذي يبقيني بمزاج معتدل ويمنحني يقظة الكافيين على مدار اليوم فعليّاً. كما أنّني أعرف كيف أحبّ قهوتي، وأميّز بين الفنجان اللّذيذ وذاك الذي يبدو طعمه كشيء مقرف محترق، لكن عندما قمت برحلة إعلاميّة حديثة مع علامة نسكافيه إلى كولومبيا، أدركتُ أنّني كنت جاهلة جدّاً بكل ما يخصّ تعقيدات أنواع القهوة وسبب حبّي لما أحبّه.

كجزء من تلك الرحلة، اشتركت في جلسة "اختبار أكواب" لأوّل مرّة —لكن ليس كتلك التي أجراها السبّاح الأمريكيّ مايكل فيلبس— لدى اتّحاد مزارعي القهوة الكولومبيّ (المعروف اختصاراً بـFNC) بالعاصمة بوغوتا، حيث ألقيت نظرة مباشرة على الطريقة التي يحرص فيها الخبراء على مطابقة كلّ حبّة بن يتمّ تصديرها خارج البلاد لمعايير الجودة العالية التي تشتهر بها القهوة الكولومبيّة، إضافة إلى ملاءمتها للخيارات المفضّلة للنّكهات والتي تختلف من عميل إلى آخر ومن بلد إلى آخر. شعرت أنّني خضت تجربة شبيه بتجارب تذوّق أجود العصائر من جهة، وبالمشاركة بمسابقات pop quiz من جهة أُخرى. لكنّهم قالوا أنّه لا توجد إجابات خاطئة على خلاف ما يحصل باختبار المدرسة. مع ذلك، أصبحتُ أقدّر اليوم براعة الخبراء وذوقهم الرّاقي والرّفيع.

إليكم ما مررتُ به!