قد يكون خلط حبوب الكينوا مع فطائر البان-كيك المعتادة أفضل قرار تتّخذينه طوال العام

1. اخلطي الحليب مع الخلّ لمدّة 5 دقائق.

2. في وعاء آخر، امزجي الدّقيق، مع السكّر، ومسحوق الخَبز، وصودا الخَبز، والملح.

3. وفي وعاء منفصل، اخفقي البيض، مع الزبدة، والحليب المخمّر معاً. صبّي بعدها خليط الدّقيق واخفقي حتى تتلاشى التكتّلات منه. احرصي على عدم خفقه بشكلٍ مبالغٍ فيه.

4. بالنّسبة للكينوا، اغسلي كوباً من حبوب الكينوا النيّئة وضعيها في قدر للطبخ. أضيفي إليها كوبين من الماء الدافئ. بعد ذلك، اتركي الكينوا تصل إلى درجة الغليان واخفضي الحرارة إلى درجة متوسطة. غطّي القدر ودعي الحبوب تطهى لمدّة 10 إلى 12 دقيقة. تأكدي من تبخّر السائل كلّه فيها. اتركيها تستقرّ لمدّة 3 دقائق بينما ما يزال غطاء القدر عليها. انفشي حبوب الكينوا بلطف مستخدمةً شوكة.

5. امزجي ¾ الكوب من حبوب الكينوا المطبوخة مع خليط فطيرة البان-كيك.

6. اخبزي فطائر البان-كيك في مقلاة غير لاصقة على نار متوسّطة. عندما تظهر فقاعات على الجزء العلويّ من الفطيرة، اقلبيها باستخدام ملعقة سباتيولا بلاستيكيّة أو مطاطيّة.

7. في وعاء صغير، اخلطي أنواع التوت مع بعضها، وأضيفي إليها النّعناع، وملعقة كبيرة من شراب القيقب.

8. ضعي فطائر البان-كيك على الطبق وزيّنيها بالتوت وشراب القيقب.

ملاحظة: اشتري شراب القيقب النقي، وليس الشراب المخصّص لفطائر البان-كيك. فشراب فطائر البان-كيك يحتوي على سكريّات ومواد كيميائيّة غير صحيّة.