Skip Nav

كيفية تحضير المنسف الأردني

طبق أردني شهير من الأرز ولحم الضأن سيجعل مائدتك الرمضانيّة المميّزة محور أحاديث الجميع

إن كنتِ تخطّطين لإعداد أروع مائدة إفطار بلمسات مميّزة خلال شهر رمضان، فاحرصي على إضافة هذا الطبق الأردني إلى وجبتكِ المسائيّة تلك إذاً. حيث يضمّ "المنسف" الأردني الشهير مزيجاً من الأرز ولحم الضأن (إلى جانب الكثير من المكونات اللذيذة الأخرى)، وهو أبرز طبق يتصدّر قائمة مأكولات خيمة "المرجان" الرمضانية برأس الخيمة حاليّاً، والتي يغطّي فندق "ريتز كارلتون الوادي" احتياجاتها الغذائيّة بالكامل.

زار الخيمة ما يزيد عن 5,000 شخص خلال أوّل أسبوعين من شهر رمضان، ويعود الفضل في ذلك لأطباق كبير الطهاة لودوفيك غارنييه الشهيّة بكل تأكيد. تابعي القراءة لتتعرّفي على كيفية تحضير الطبق الرئيسي اللذيذ هذا خطوة بخطوة.

منسف

ريتز كارلتون

كيفية تحضير المنسف الأردني

Ingredients

  1. 2كغ من الجميد السائل أو المجفف
    4 قطع من فخذ الضأن
    3 ملاعق كبيرة من السمن الحيواني
    2كغ من الأرز المصري
    ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم
    1 لتر من مرق لحم الضأن
    نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
    عود قرفة
    نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
    نصف ملعقة صغيرة من بذور الهيل
    ليمونتان مجفّفتان (الليمون الأسود/اللومي)
    ورقتا غار
    1 لتر من اللبن
    رغيفان من خبز الصاج
    1 لتر من الماء
    حبوب الصنوبر
    بقدونس مفروم

Directions

1. قومي بدايةً بنقع الأرز.

2. اغلي قطع فخذ الضأن مع التوابل الجافة، والليمون المجفف، وأوراق الغار (أضيفيها جميعها إلى الماء).

3. في وعاء منفصل، اغلي الجميد (أضيفي الماء إن كنت تستخدمين الجميد المجفف)، مع السمن واللبن، وأضيفي قطع الضأن أخيراً ليتم طهيها مرّة ثانية.

4. صَفِّ الأرز، ثم انقعيه بمسحوق الكركم، وأضيفي إليه مرقة لحم الضأن والماء، واتركيه حتى ينضج.

5. قومي بصفّ خبز الصاج على الصينية، ولترطيبه؛ أضيفي إليه صلصة الجميد (التي سيكون قوامها وشكلها مثل لبن الزبادي المطبوخ)، ثم افردي الأرز فوقه، وضعي قطع الضأن على الوجه.

6. زيّني الطبق بالقليل من البقدونس المفروم ومكسرات الصنوبر المحمّص.

7. قدّميه بجانب صلصة الجميد.

Image Source: Ritz Carlton
مطعم Prime68 يُقدم شرائح لحم مغطاة بالذهب بسعر رخيص
كمية البروتينات في البيض
حيل تخزين الطعام
أفضل قائمة بقالية للأشخاص ذوي الميزانية المحدودة
وصفة كرات الدونات السهلة والسريعة
الطباخين المشاهير والمطاعم المشاركة بمهرجان مذاق دبي
قالب ريسز الضخم المحشي ببسكويت أوريو
وصفة كونفيت كتف الخروف مع الكسكس المغربيّ
وصفة بودنغ المغلي من مطعم مازهر في دبي
فيديو وصفة برغر شيك شاك
كيفية تحضير البطاطا المقلية بالمقلاة الهوائية
أفكار لخلطات تضاف للبيض المخفوق
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds