طبق أردني شهير من الأرز ولحم الضأن سيجعل مائدتك الرمضانيّة المميّزة محور أحاديث الجميع

1. قومي بدايةً بنقع الأرز.

2. اغلي قطع فخذ الضأن مع التوابل الجافة، والليمون المجفف، وأوراق الغار (أضيفيها جميعها إلى الماء).

3. في وعاء منفصل، اغلي الجميد (أضيفي الماء إن كنت تستخدمين الجميد المجفف)، مع السمن واللبن، وأضيفي قطع الضأن أخيراً ليتم طهيها مرّة ثانية.

4. صَفِّ الأرز، ثم انقعيه بمسحوق الكركم، وأضيفي إليه مرقة لحم الضأن والماء، واتركيه حتى ينضج.

5. قومي بصفّ خبز الصاج على الصينية، ولترطيبه؛ أضيفي إليه صلصة الجميد (التي سيكون قوامها وشكلها مثل لبن الزبادي المطبوخ)، ثم افردي الأرز فوقه، وضعي قطع الضأن على الوجه.

6. زيّني الطبق بالقليل من البقدونس المفروم ومكسرات الصنوبر المحمّص.

7. قدّميه بجانب صلصة الجميد.