طبق الإفطار التونسيّ المميّز هذا سيصبح طريقتكِ المفضّلة للاستمتاع بمذاق البيض اللّذيذ

1. سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسّطة الحجم. ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لبضع دقائق على نار متوسطة حتى يبدأ البصل يصبح طرياً.

2. أضيفي الثوم واستمرّي في تقليب المكوّنات.

3. أضيفي الفلفل الحارّ وقلّبيه حتى يصبح طريّاً ثم اخلطي معه معجون الطماطم.

4. أضيفي الطماطم والفطر بشكل تدريجيّ واتركيهما حتى ينضجا.

5. تبّلي المكوّنات بإضافة مسحوق الفلفل الحارّ، والبابريكا، وأخيراً رشّة من الملح والفلفل.

6. افقسي البيضتان على الخليط وغطّيه بالكامل.

7. اتركي البيض يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح بياض البيض مطبوخاً.

8. أزيلي الغطاء بعد 5 دقائق لتتأكّدي من عدم طهي الخليط والبيض بشكل زائد عن الحدّ.