قد لا تحتمل عقولكم فكرة أن يصبح طعم الحمّص هو نكهة الكوكتيل المفضّلة لديكم... لكنّه سيكون كذلك بالفعل من الآن وصاعداً

يُعتبر غموس الحمّص طبقاً عربيّاً معدّاً من عجينة الحمّص. ويقال له بالإنجليزيّة 'hummus' نسبةً لاسمه العربيّ بكلّ بساطة.

لكن بصرف النّظر عمّا يقوله أيّ شخص آخر عنه أو من أين يأتي برأيه ذاك، فليس هنالك منزل في منطقة بلاد الشام لا يقدّم هذا المزيج الكريميّ اللّذيذ – على الإفطار، والغداء، والعشاء. إنّها خلطة أساسيّة متعدّدة الاستخدامات كما أنّها لذيذة بما فيه الكفاية لتُؤكل في جميع الوجبات. إذ قد تُستعمل كغموس، وكخليط للدهن مع العديد من الاختلافات في الحشوات المرافقة؛ كأن تكون طبقة أولى داخل الشطيرة، وأحياناً يتمّ تناولها مباشرة من الوعاء.

لكن أن يكون هنالك كوكتيل بنكهة الحمّص؟ أنا متأكّدة من أنّ الجدّات في الشرق الأوسط يتقلّبن في قبورهنّ من الفكرة بحدّ ذاتها. إلّا أنّ مطعم Hummus & Pita Co.، في غرينويتش بنيويورك، لم يتوقّف عند طريقة تحضير الحمّص كما يعدّها العرب نهائيّاً. فقد سلك طرقاً غريبة في إبداعاته بالحمّص.

حيث ابتكر هذا الكوكتيل السيد ديف بيسو مؤسّس مطعم .Hummus & Pita Co، الذي قال لموقع Insider أنّ علامته تحبّ "أن ترى الأمور من منظور خاصّ وفريد"، وأنّه راغب بإعداد كوكتيل حمّص لذيذ، لكن نباتيّ في الوقت ذاته.

بعد إجراء التعديلات المختلفة عليه وتقديم عيّنات مجانيّة للكثير من الزبائن الذين اعتقدوا أنّهم يتعرّضون لـ"مَقلب" لأنّهم لم يستطيعوا تصديق لذّة طعمه، قرّر ديف أنّ الوقت قد حان للبدء في بيعه.

تشمل مكوّناته الأساسيّة: غموس الحمّص، والتمر، والموز، وحليب اللّوز، والطحينة. كما يوفّر نكهات منه، وهي: الفراولة، والشوكولاتة، والفستق، وزبدة البقان. وبالحديث عن ذلك، يقوم ديف أيضاً بتحضير حلويّات الحمّص بثلاث نكهات، وهي: الشوكولا، وعجينة كعك الكوكيز، والكيك السائل.

لا نعرف فيما إذا كان علينا أن نضحك أم نبكي على ذلك. لكنّني من جهتي أعلم أنّني سأكون واقفة في طابور الزبائن لتجربته عندما يتوفّر في مدينتي.