قوزي لحم الضأن
أضيفي قوزي لحم الضأن إلى وجبة إفطارك الرمضانيّ لتضمني استمتاع ضيوفك بطبق استثنائيّ لذيذ
هل هنالك طريقة أفضل للاحتفال بشهر العطاء من الاجتماع حول هذا الطبق اللّذيذ من لحم الضأن والأرز؟ تحقّقي من وصفة مطعم النافورة لقوزي لحم الضأن، والتي يدعوها الشيف علي فؤاد بالطبق العربي التقليديّ، المُعَدّ ليلتفّ الجميع حوله ويشتركوا في تناوله. هذا وعادةً ما يتم وضعه في منتصف الطاولة عند تناول الإفطار بالمنزل مع العائلة، كما تجدونه كجزء من البوفيه في أيّ مطعم أيضاً.
قوزي لحم الضأن
مطعم النافورة

Ingredients
- 250غ من ساق الضأن أو قدم خروف كاملة – حسب ما تفضّلين
100غ من لحم الضأن المفروم
200غ من أرز بسمتي
25غ من البصل
10غ من الجزر
30غ من المكسّرات المختلفة
لنقع لحم الضأن:
50غ من الدهن
7غ من مسحوق الكركم
10غ من الملح
Directions
1. سخّني الفرن بشكل مسبق حتى يصل إلى حرارة 180 درجة مئويّة.
2. انقعي لحم الضأن في صينية وغطِّها بنصف البصل المقطّع، والجزر المقطّع، وعود كامل من التوابل.
3. اتركيها لمدة نصف ساعة في الفرن إذا طبختِ الساق، أو 3 إلى 4 ساعات إن اخترتِ قدم طهي خروف كاملة.
4. خذي وعاءً آخر وأضيفي الأرز، والدهن، والنصف الآخر من البصل المُقطّع وحرّكيه لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي لحم الضأن المفروم إلى الأرز، واغمريه بالماء، ومرق اللّحم، والتوابل، والملح. اطهيهم لمدة 12 دقيقة.
6. ضعي الأرز على صينيّة وأضيفي لحم الضأن المطبوخ فوقه. ثمّ زيّني الطبق بالمكسّرات وقدّميه مع الزبادي المخلوط بالخيار كطبق جانبيّ.
Information
- Yield
- 3-4
- Total Time
- 1 hour, 9 minutes, 59 seconds