Skip Nav

فيديو وصفة برغر شيك شاك

إليكِ طريقة إعداد برغر شيك شاك الشهير

قد يبدو الأمر جنونيّاً، لكنّ محبي البرغر ينتظرون في طوابير طويلة لأكثر من ساعة دائماً كي يتذوّقوا شاك برغر من شيك شاك. لماذا؟ لأنّ هذا البرغر يمثّل شطيرة كلاسيكيّة غير معقّدة، ويمكن القول بأنّها مثاليّة جدّاً. ثقي بنا عندما نقول لكِ أنّك سترغبين بتجربتها بنفسك عندما تسمح لكِ الفرصة. هل تفتقر منطقتكِ لمنفذ شيك شاك قريب من مكان إقامتكِ؟ لا مشكلة على الإطلاق، شاهدي مقطع الفيديو هذا إذاً لتتعرّفي على طبقكِ المفضّل الجديد: النّسخة المنزليّة من شطيرة البرغر الشهيرة تلك.

برغر شيك شاك محضّر منزليّاً

مستوحاة من جي. كينجي لوبير-آلت، في موقع Serious Eats

برغر شيك شاك محضّر منزليّاً

Ingredients

  1. لتحضير صلصة شاك:
    نصف كوب من المايونيز
    ملعقة كبيرة من الكاتشب
    ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر
    4 شرائح من مخلّل الخيار بالشبت
    ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثّوم
    ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
    رشّة من الفليفلة الحمراء الحريفة (الكايين)
  1. لتحضير البرغر:
    8 أونصات من لحم الخاصرة البقريّ المفروم
    4 أونصات من اللّحم البقريّ المفروم من منطقة فوق الصدر
    4 أونصات من اللّحم البقريّ المفروم من منطقة الصدر
    ملعقتان كبيرتان من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
    4 أرغفة برغر من خبز البطاطا، مثل برغر Martin's Sandwich Rolls
    4 ملاعق كبيرة من صلصة شاك
    4 أوراق من الخس الأخضر
    8 شرائح من الطماطم الناضجة
    نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ
    ملح الكوشير
    فلفل أسود، مطحون حديثاً
    4 شرائح من الجبن الأمريكيّ الأصفر

Directions

1. اخلطي المايونيز، والكاتشب، والخردل، والمخلّل، ومسحوق الثّوم، والبابريكا، والفليفلة الحمراء الحريفة في خلّاط طعام وامزجي المكوّنات حتى تصبح ناعمة القوام. انقليها إلى عبوة عصّارة. ( يعطيكي ذلك حوالي 3/4 كوب من الصلصة).

2. امزجي الخليط بلطف مع شرائح لحم الخاصرة، ولحم منطقة فوق الصدر، ولحم الصدر في وعاء الخلط حتى تندمج سويّاً. شكّلي منها 4 شرائح دائريّة، كلّ منها بطول 2 إنش وعرض 2,5 إنش. ضعيها في البراد حتى تصبح متماسكة وجاهزة للطهي.

3. افتحي شطائر البرغر إلى نصفين وادهني كلّ رغيف بطبقة رقيقة من الزبدة، ثم حمّصي الخبز في مقلاة حتى يصبح لونه بنيّاً، أي لحوالي الدقيقة تقريباً. باستخدام عبوة العصر، صبّي على الرّغيف العلوي من كلّ شطيرة حوالي ملعقة كبيرة من صلصة شاك. ثم ضعي ورقة خس، وشريحتين من الطماطم على الرغيف العلويّ من كلّ برغر.

4. أضيفي الزيت إلى مقلاة كبيرة مقعّرة، ثم سخّنيها على نار بين المتوسّطة والعالية إلى أن يبدأ الدخان ينبعث منها. تبّلي شرائح اللّحم البقريّ بالكثير من الملح والفلفل على الجانب العلويّ، ثم انقليها إلى مقلاة ساخنة على أن يكون الجانب المتبّل نحو الأسفل. استخدمي ملعقة سباتيولا ثقيلة ومسطّحة للضغط على شرائح اللّحم البقريّ وتسويتها. الآن، تبّلي الجانب العلويّ بالملح والفلفل، واطبخيها حتى تتكوّن عليها قشرة بنيّة مقرمشة، أي لحوالي دقيقتين.

5. أزيلي بعناية أيّ أجزاء متبقية من شرائح لحم البرغر في المقلاة، واقلبيها. ضعي على وجه كلّ قطعة لحم شريحة من الجبن الأمريكيّ واطهيها حتى تذوب الجبنة عليها لمدة دقيقة واحدة تقريباً. انقلي اللّحم إلى الرغيف السفليّ من البرغر، وضعي الرغيف العلويّ عليها (بما في ذلك الطماطم والخس)، وقدّميها ساخنة.

وصفة كرات الدونات السهلة والسريعة
كعكة متعدّة الطبقات قابلة للأكل من قبل الكلاب
كيف تصنعين جبن قوس قزح المشوي
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds