Skip Nav

فوائد مرق العظام

لهذا السبب أنتم بحاجة إلى إدخال مرق العظام في نظامكم الغذائيّ منذ اللحظة

هل تذكرون كيف كانت أمّهاتكم تتعمّد تحضير حساء الدجاج لكم عندما كنتم تُصابون بوعكة صحّية ما وأنتم صغار؟ حسنٌ إذاً، يعود ذلك في الحقيقة لسبب أساسيّ وجيه بالطبع؛ حيث تعجّ مرقة اللحم والعظام بالعناصر الغذائية الاستشفائيّة التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي لديكم. لذا ازدادت شعبيتها بشكل كبير بين عشّاق نمط الحياة الصحّي مؤخراً. ويمكنكم أن تجدوها على قائمة مقهى "HAPI" في شارع السركال، بدبي. لقد جرّبت مرقة العظام التي يقدّمها المقهى بنفسي (تُقدّم دافئة ضمن كوب ورقي)، وأحببت نكهتها فعلاً. كنت أشعر في السابق أنّ تناول كوب من حساء العظام بمفرده أمرٌ غريبٌ حقّاً، لكنّي أدركت فوائده عندما تعمّقت بهذا الموضوع أكثر.


يتمحور الأمر بشكل أساسيّ حول عملية الطبخ على نار هادئة؛ فعندما تُترك العظام لتُطهى ببطء، تُطلِق عناصر علاجيّة قويّة مثل الكولاجين، الجلايسين، والجلوتامين؛ وهي مركبات يسهل امتصاصها من قِبل أجسامنا. فقد شهد الأشخاص الذين واظبوا على تناول مرق العظام تحسّناً ملحوظاً في هضم الطعام، وصحّة الأمعاء، وتعافياً في المفاصل والعضلات. إن كنتم تعانون مثلي من الالتهابات الناتجة عن الإصابات المُختلفة، فسيساعدكم هذا الحساء على الحدِّ منها بالتأكيد.

هذا وقد أطلق الشقيقان "بول ولوران فرانجي" مؤخّراً خدمة توصيل مرق العظام "HAPI Bone Broth" إلى المنازل، نظراً لكثرة الطلب على مرق الفطر العضوي، ومرق الدجاج، ومرق لحم البقر، ومرق الضأن على ما يبدو. حيث يقول لوران: "كان الزبائن يأتون إلى مقهى 'HAPI' مصطحبين معهم حافظات طعام كبيرة (ترامس) لأخذ كمّية من مرق اللحم والعظام الذي نحضّره إلى منازلهم. يستهلك بعض زبائننا المرق بشكل يوميّ بقصد العلاج الشامل، بينما يطلبه البعض من أجل الطبخ فقط".


Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds