Skip Nav
طريقة تحضير الكفتة بالصينية
وصفات لحم سهلة وسريعة
طبق الكفتة بشكله الأصليّ هذا سيُرضي جميع عشّاق لحم الضأن بكلّ تأكيد
تشيلو كباب الضأن
كباب
استكشفي مدى روعة المأكولات الإيرانيّة عموماً مع طبق تشيلو كباب الضأن هذا
ريزوتو الصيادية
طعام لبناني
عندما تُجرّبين إعداد طبق ريزوتو السمك على الطريقة اللّبنانيّة، لن تعودي إلى أسلوبك القديم في طهيه نهائيّاً بالتأكيد
هل القهوة العضويّة أنفع لكم؟
العضوي
إليكم الأسباب المرعبة التي يجب أن تدفعكم لشرب العضويّ فقط من منتجات القهوة
حمية بطيخ الكيتو
الكيتو
هل يمكنكم تناول البطيخ خلال اتّباع حمية الكيتو؟ أخصّائيّة التغذية الخبيرة بالكيتو هذه تُجيبكم على ذلك بالتّفصيل

غوردون رامزي يكشف عن أفضل طريقة لتحضير الفطيرة

أخبرني الشيف الشهير غوردون رامزي مؤخراً بأفضل طريقةٍ لتحضير أوّل شطيرة أُعدِّها بنفسي، لكنّ نصيحته فاجأتني حقّاً

هل تظنّون أنّ السمك ورقائق البطاطس هي الطبق المفضّل لدى البريطانيين؟ حسناً إذاً، دعونا نخبركم أنّنا نعشق الفطائر المُقمّرة ورقائق البطاطس أكثر حقيقةً.

لذا يمكنكم أن تتخيّلوا كيف عجّ المكان بعشاق المعجّنات، عندما جاء الشيف الشهير غوردون رامزي إلى الشرق الأوسط لحضور أمسية تحضير الفطائر بمطعمه Bread Street Kitchen الواقع ضمن منتجع أتلانتس النخلة في دبي.

فبعد أن جلست في منتصف الصف الأماميّ استعداداً لمشاهدته وهو يُحكّم بين متنافسي مسابقة صنع الفطائر، حظيت بفرصة رائعة لدخول مطبخه وإلقاء التحيّة عليه. لكن يعرف كلّ من شاهد حلقةً من برنامج Kitchen Nightmares الشهير أنّ الشيف غوردون عصبيّ الطباع ضمن المطبخ لذا دعوت الله أن يكون بمزاجٍ جيّدٍ، ولم أُطِل في زيارتي تلك كثيراً خوفاً من أن ينقلب حاله.

لطالما شعرتُ أنّ كلّ من يُبدي صرامةً شديدةً على شاشات التلفاز يحاول بذل مجهودٍ كبيرٍ على أرض الواقع حتى يلحظ الناس مدى لطافتهم كأشخاصٍ عاديين، والشيف غوردون بالتأكيد لم يخيّب أملنا من هذه الناحية إطلاقاً.




هناك، سألني الشيف قائلاً: "متى كانت آخر مرة قمتِ فيها بصنع فطيرة من المعجّنات؟ وكان جوابي على ذلك بأن اعترفت أنّني لم أُحضِّر أيّاً منها طوال حياتي. لكنّني تساءلتُ كيف يُمكن لطبق الفطائر أن يرتقي إلى مستوى معاييره، هل يكمن السر بالحشوة، أم بتسلسل إعداد مُختلف المكوّنات؟ كانت نصيحته الأهم هي: "لا ينبغي أن تكون الفطائر ثقيلة، ومالحة... أهمّ ما في الأمر هو قرمشة قشرة الفطيرة، خاصّة عندما تكون متبّلة. تبّلوها من الداخل والخارج".

لذا، فاحرصوا على تتبيل القشرة الخارجيّة للفطيرة من الآن وصاعداً يا أصحاب!

هذا وخلال عطلة نهاية الأسبوع، استضاف الشيف غوردون أيضاً دورة طبخ مخصّصة للأطفال غنّى الصغار خلالها "عيد ميلاد سعيد" لابنته ماتيلدا. كان ذلك قبل أن يتوجّه إلى ولاية مسيسيبي الأمريكيّة، ثمّ إلى لندن للاحتفال بعيد الشكر. لدى هذا الرجل الكثير من الأشغال دون شكّ، لكنّه مع ذلك يحبّ السفر باستمرار، حيث يعطيه ذلك الوقت بالترفيه عن نفسه بدل أن يكون هو من يرفّه عن غيره. فيقول عن رحلاته: "إنّها الوقت المثاليّ للتفرّغ لنفسي بشكلٍ كليٍّ. وتُعتبر الطائرات بمثابة صالة سينما بالنسبة لي، فعندما يسألونني، 'إلى أين أنت ذاهب؟' أقول لهم 'سأطير وأشاهد الأفلام السينمائيّة'".

وعندما أشار مُمازحاً إلى أنّ البرنامجين التلفزيونيّين المفضلين لديه هما " Top Chef، وMasterchef"، شعرتُ بالارتياح لأنّني لم أوبَّخ فعلاً، لكنّني وددت حقّاً لو كان بإمكاني مراقبته من بعيد في حالته الطبيعيّة خارج البرامج والفعاليّات العامّة لأرى إن كان بهذه العصبيّة التي نراها على الشاشة فعلاً. عقب ذلك، عاد الشيف للعمل بالمطبخ ثمّ خرج بعد دقائق ليسخر من المحاولات الفاشلة للبعض بتحضير فطيرة لذيذة، كان ذلك أمام جميع الحضور الذين يملؤون المطعم طبعاً.

في تلك اللحظة أدركنا أنّ هذا هو غوردون الذي نعرفه فعلاً.

ڤوكس سينما تفتتح صالاتها في سيتي سنتر الشارقة مع مطعم جولد ب
فلافيو برياتوري يفتتح مطعمي Crazy Fish وBeefBar في دبي
مجموعة مطاعم جميرا تحظر البلاستيك
الإعلان عن مطعم دينر للشيف هيستون بلومنتال في منتجع رويال أت
مسابقة الجواهر الخفيّة لمطاعم دبي 2018
ما هي الوجبة التي طلبها إد شيران في مطعم Lily Miss بدبي
تقرير عن مطعم لو سيرك في دبي
تقرير عن سهرة Vita Matta التي يقيمها مطعم Matto في دبي
مطعم Peyote غداء عمل في دبي
طبق أجنحة الدجاج مع صلصة الكزبرة
تقرير عن مطعم واكا في دبي
مطعم سكاي أند ووكر في دبي يقدم أطباق فنية من الأفوكادو
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds