Skip Nav

عجينة البارميزان المقرمشة مع الخضروات الخضراء وتارت الريكوتا

احتفي بأيّام الاثنين الخالية من اللّحوم مع هذا الطبق المميّز من تارت الريكوتا والخضروات الخضراء

يشاركنا مطعم "بيكر أند سبايس" اليوم وصفته المميّزة لتحضير عجينة البارميزان المقرمشة مع الخضروات الخضراء وتارت الريكوتا.

عجينة البارميزان المقرمشة مع الخضروات الخضراء وتارت الريكوتا

مطعم بيكر أند سبايس

عجينة البارميزان المقرمشة مع الخضروات الخضراء وتارت الريكوتا

Ingredients

  1. كوبان من الدقيق المخصّص لكافّة الاستخدامات
  2. نصف كوب من جبن البارميزان
  3. 150غ من الزبدة المبرّدة
  4. بيضة كاملة
  5. رشّة من ملح المائدة
  6. ملعقتان كبيرتان من الماء المثلّج
  1. لتحضير الحشوة:
  2. 50غ من جبن الريكوتا
  3. 20غ من جبن البارميزان
  4. ثمرة كوسا مقطّعة إلى شرائح
  5. من 3 إلى 4 حبّات من الفاصولياء الخضراء
  6. 30غ من البازلّاء الخضراء
  7. حفنة من ورق الجرجير
  8. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  9. حفنة من ملح "مالدون" البحري

Directions

لتحضير عجينة البارميزان المقرمشة:

1. ضعي الدقيق في وعاء الخلط وأضيفي إليه مكعّبات الزبدة الباردة. افركي الزبدة والدقيق معاً ليصبح قوامهما شبيهاً بالرمل.

2. الآن أضيفي الملح، وجبن البارميزان المبشور، والبيضة الكاملة. اعجني المكوّنات لتتماسك مع بعضها بمساعدة الماء المثلّج. لفّي العجينة بورق النايلون وبرّديها لمدّة 30 دقيقة على الأقل.

3. قومي برقّ العجينة لتصبح سماكتها 2مم، وقطرها بعرض 20 سم.

1. افردي عليها جبن الريكوتا والبارميزان المخلوطان بالملح، والفلفل، والأوريغانو. اتركي فراغاً بقدر 1 سم على الحواف.

2. بعد خبز التارت، ضعي على وجه الفطيرة شرائط الكوسا المسلوقة بطريقة البلانش، والفاصوليا الخضراء والبازلاء المسلوقة كذلك بطريقة البلانش، وأوراق الجرجير، وانثري بعض قطرات زيت الزيتون وملح "مالدون" البحري.

3. اطوي حواف العجينة من الجانبين واشويها على ورقة الخبز في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 220 درجة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة.

Image Source: Baker & Spice
تشيز كيك ماء الورد والفستق النباتي
الفول المدمّس
ريزوتو الهليون مع البازلاء الخضراء
وصفة تحضير القرع المحشي من مطبخ البحر المتوسّط
طبق المقلوبة النباتي
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds