وصفة كفتة الضأن اللذيذة وسهلة التحضير هذه هي التطبيق الحرفي لعبارة "المذاق الحالم" على أرض الواقع

التحضير

اعصري الليمون. قطعي الخيار إلى مكعبات. قطعي البصل الأحمر إلى مكعبات. قطّعي طماطم السلطة إلى قطع بحجم 1 سم. قطّعي الكزبرة الطازجة. اهرسي فصوص الثوم. قشّري ثلث كميّة الليمون الطبيعيّة، وقطّعي الباقي على شكل مثلثات.

طريقة التحضير

1. ضعي الكسكس في وعاء كبير واسكبيه فوق المرقة الساخنة. قلّبي الخليط وغطّيه بطبق طعام أو بطبقة من النايلون واتركيه لمدة 5 دقائق، حتى يتم امتصاص المرقة.

2. لتحضير الكفتة، ضعي اللحم المفروم في وعاء واخلطيهم مع البهارات، والثوم، وقشر الليمون.

3. تبّلي الخليط وقسّميه إلى 2-3 كرات في كلّ حصة وضعيه في أسياخ معدنية طويلة.

4. شكّي اللحم برفق بالأسياخ واضغطيه عليها حتى تأخذ شكلاً شبيهاً بالنّقانق.

5. مرّري شوكة عبر الكسكس لفصل الحبوب. اخلطي الطماطم، والخيار، والبصل، والزيت، وعصير الليمون، والكزبرة.

6. سخني مقلاة أو صينية. ادهني الكفتة برفق بالزيت واطهيها لمدة 3-4 دقائق على كلّ جانب، مع التقليب عند الحاجة.

7. اخلطي الزبادي اليوناني مع النعناع، وقدميه مع الكفتة وسلطة الكسكس وشرائح الليمون.