Skip Nav

طبق ريزوني خضراوات البحر المتوسّط مع جبنة البارميزان والجرجي

هل تعشقين نكهة الأرز لكن بهيئة المعكرونة اللّذيذة؟ سيحقّق لك طبق الريزوني الشهيّ هذا تلك المعادلة بأروع حالاتها


يبدو طبق باستا الريزوني (لسان العصفور) مع خضراوات منطقة البحر المتوسّط، وجبن البارميزان الخفيف، وأوراق الجرجير الذي يقدّمه المطعم الأوروبي براسيري كوارتير في منتجع سانت ريجيس دبي أشبه بوجبة من الأرز بادئ الأمر، لكنّه يعتمد في تحضيره حقيقة على قطع صغيرة من الباستا، التي تُعرف أيضاً باسم أورزي. لذا إلكِ طريقة إعداد أشهى وجبة تجمع بين العالمين الغربي والشرقيّ معاً في طبق واحد.

طبق باستا الريزوني مع خضراوات البحر المتوسّط، وجبن البارميزان الخفيف، وأوراق الجرجير

مطعم براسيري كوارتير

طبق ريزوني خضراوات البحر المتوسّط مع جبنة البارميزان والجرجي

Ingredients

  1. ملعقة كبيرة من الزبدة
    ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    100غ من باستا ريزوني غير المطبوخة
    400 مل من مرق الدجاج
    20غ من جبن البارميزان المبشور
    ملعقة صغيرة من الريحان المفروم الطازج
    باذنجانة صغيرة
    حبّة واحدة من الفليفلة الحمراء
    فصّان من الثوم
    حبّة واحدة من البطاطس، مقشّرة ومسلوقة
    القليل من أوراق الجرجير
    ملح (حسب الطلب)

Directions

1. أذيبي الزبدة في مقلاة تفوق حرارتها الدرجة المتوسّطة بقليل. ثم ضعي باستا الريزوني فوقها وحرّكيها حتى تصبح بلون بنيّ فاتح.

2. أضيفي مرق الدّجاج واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.

3. غطّي المقلاة واتركي المزيج ينضج على نار هادئة حتى يصبح قوام الريزوني طريّاً بعد أن يمتصّ الحساء المحيط به.

4. اخلطي جبن البارميزان والريحان، ورشّي عليهما القليل من الملح.

5. في وعاء منفصل، أضيفي زيت الزيتون، والباذنجانة المقطّعة على هيئة مكعّبات ناعمة، والفلفل، والبطاطس، والثوم المسحوق. ثمّ رشي بعض الملح وقلّبي الخليط حتى تنضج الخضروات.

6. قدّمي طبق الريزوني بعد وضع الخضراوات المقطّعة على هيئة مكعبات فوقها، وزيّنيها بأوراق الجرجير الطازجة وجبنة البارميزان المبشورة.

Image Source: Brasserie Quartier
طريقة إعداد طبق صلصلة الديجون الحامضة مع الثوم
تشيز كيك ماء الورد والفستق النباتي
الفول المدمّس
صينيّة البيض المخبوز
عجينة البارميزان المقرمشة مع الخضروات الخضراء وتارت الريكوتا
ريزوتو الهليون مع البازلاء الخضراء
وصفة تحضير القرع المحشي من مطبخ البحر المتوسّط
طبق المقلوبة النباتي
بوراني الباذنجان
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds