تعرّفي على طبق الأرز اللزج مع المانجو وجوز الهند الذي سينقلكِ إلى عالم آخر من الأجواء التايلنديّة الساحرة

1. اغسلي الأرز المنقوع حتى يصبح ماؤه نقيّاً تماماً، ثم قومي بتصفيته جيداً واطبخيه على البخار، قد يتطلّب الأمر من 20 إلى 30 دقيقة ليتم طهي الأرز بالكامل. عندما يصبح الأرز شفّافاً تماماً، أطفئي النار على الفور واتركيه في وعاء الطهي بالبخار.

2. ضعي كوباً واحداً من كريمة جوز الهند، مع السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح في قدر منفصل على نار متوسطة الحرارة واتركيهم حتى الغليان، قومي بتحريك الكريمة حتّى يذوب السكر. أضيفي الأرز الساخن لـ"سيرب" جوز الهند، واخلطيهما جيداً وأبعديهما عن النار. غطّي الخليط واتركي الأرز حتّى يبرد ويتشرّب النكهات لمدة 40 دقيقة، مع تحريكه مرّة واحدة في منتصف هذا الوقت.

3. في الوقت الذي تتركين في الأرز جانباً لعمليّة التشريب، ضعي النصف المتبقي من كوب كريمة جوز الهند، وربع ملعقة الملح الصغيرة المتبقية في قدر صغير واخفقيهما مع دقيق الأرز. ضعي القدر على نارٍ متوسطة الحرارة واخفقيه باستمرار لمدة دقيقتين، حتى يغلي الخليط بلطف ويصل إلى الكثافة المطلوبة. أبعدي القدر عن النار واتركيه جانباً لتستخدميه كـ"صوص" على وجه الطبق.

4. خذي ثمرة مانجو، واستخدمي سكّين التقشير الحاد أو قشّارة الخضار لإزالة قشرتها. وإن كان ذلك مُمكناً، قومي بقص حبّة المانجو إلى نصفين وقطّعيها من الداخل. اقلبي ثمرة المانجو وأزيلي الُلب من الجانب الآخر بنفس الطريقة، لتحصلي بذلك على شريحتين "فيليه". كرّري هذه العمليّة مع ثمار المانجو المتبقية.

5. للتقديم، ضعي شريحتين من المانجو على كل صحن من الأطباق الأربعة. قسّمي الأرز اللزج بالتساوي وأضيفي ملعقة من كريمة حليب جوز الهند على وجه الأرز ثمّ رشّي عليه القليل من بذور السمسم وقدّميه مُباشرةً.