Skip Nav

سيلفينا-رو-وصفة-أمنية-رامن-برغر

صيري خبيرة المزج الجديدة مع وصفة البرغر والسباغيتي هذه


بعد أن جربت استبدال خبز البرغر الدائري بالأفوكادو، هل خطر على بالكِ أن تستبدلي الخبز الممل بشيء من المعكرونة؟ أمنية رامن برغر هو مزيج ممتع بالنكهة اليابانية المفضلة على العشاء، وهو بديلٌ لن تندمي على تجربته.


حول المؤلفة:

أصبحت الشيف سيلفينا رو الطاهية الرائدة للمشاهير في الإمارات العربية المتحدة بعد أن أسست علامة تجارية قوية ومحبوبة من الطعام الصحّي العضوي المفيد، واسم علامتهاالتجارية "أمنية". وفي أقل من عامين، تمكّنت من افتتاح خمسة مطاعم في دبي وحدها، لكن خبرة الشيف سيلفينا تفوق السنوات الخمس بكثير، لتمتد إلى نحو 30 عاماً في هذا المجال. وقد ألّفت الشيف سيلفينا ثمانية كتب في الطبخ، وكان لها أعمدة في صحف ومجلات عالمية (آخرها صحيفة إيفننغ ستاندرد الصادرة في لندن، حيث تؤدي دور كبيرة المتخصصين في مجال شرق البحر الأبيض المتوسط والمطبخ الإماراتي الحديث).

لقد قدّمت الشيف سيلفينا - التي كانت تمتلك مطعماً في مايفير بلندن إلى أن انتقلت إلى منطقة الشرق الأوسط في عام 2013 - خدمات الطبخ لعدد من النجوم ولصالح العديد من الجهات الخيرية، وفي السنوات القليلة الماضية، شهد نهجها في الطّهو تحولاً نحو الأطعمة النظيفة الخالية من الغلوتين والسكّر ومشتقات الألبان، مع تركيز شديد على استخدام الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن.

Follow her on Instagram @omniabysilvena.


أمنية رامن برغر

الشيف سيلفينا رو

سيلفينا-رو-وصفة-أمنية-رامن-برغر

Ingredients

  1. 1 حزمة معكرونة سباغيتي سريعة التحضير
    ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً ليضفي مذاقاً أعمق
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    225غ لحم بقر مفروم، يعدّ على شكل قرصين متساويي الحجم
    2 شريحة جبنة أمريكية أو شيدر أو سويسرية
    الطبقة السطحية بحسب الرغبة

Directions

  1. اطهي المعكرونة (أندومي مثلاً) بحسب التوجيهات الموضحة على غلاف الحزمة، باستثناء وقت التجفيف من الماء، فجففيها قبله بدقيقة واحدة.

  2. ثم انقليها إلى وعاء خَبز مستطيل ووزّعيها عليه بحيث تجف قليلاً. وأضيفي التوابل لإضفاء النكهة بالملح والفلفل الأسود.

  3. قسّمي المعكرونة إلى أربعة أقسام.

  4. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة لا تلصق أو من الحديد الصبّ فوق درجة حرارة بين المتوسطة والمرتفعة إلى أن يسخن الزيت. ثمّ ضعي قالباً معدنياً دائرياً على أحد جوانب المقلاة.

  5. ضعي أحد أكوام المعكرونة في القالب واضغطيها برفق باستخدام ملعقة مطاطية لتشكيل طبقة رقيقة ممهّدة. ثمّ ارفعي القالب بتأنٍّ.

  6. كرّري العملية مع أكوام المعكرونة الباقية إلى أن تشكّلي أربعة أكوام دائرية من المعكرونة المطهوّة.

  7. دعيها على الزيت بغير تحريك إلى أن يكتسب كل قسم اللون البني على أحد جانبيه.

  8. ثمّ اقلبي كل قسم برفق على الجانب الآخر ودعيه لمدة 3 دقائق أكثر من الجانب الأول. ثم انقلي القطع إلى طبق ودعيها جانباً.

  9. أضيفي التوابل إلى اللحم باستخدام عبوة توابل الشعيرية سريعة التحضير التي استخدمتيها (مثل أندومي)، ورشّي مزيداً من الملح والفلفل الأسود لإضفاء المذاق الغني.

  10. جفّفي المقلاة بمنشفة ورقية وضعيها على نار عالية حتى ينبعث منها الدخان قليلاً.

  11. أضيفي أقراص لحم برغر واضغطيها للأسفل على الفور باستخدام ملعقة قاسية بحيث تلامس الأقراص المقلاةَ ملامسة كاملة. وحركيها أثناء الطّهو بحيث تتحمص على أحد الجانبين، لنحو دقيقتين.

  12. اكشطي الأقراص بعناية واقلبيها على الجانب الآخر.

  13. أضيفي الجبن وواصلي الطهو حتى يتم تحقيق درجة السِّواء المطلوبة، ويتطلب الأمر نحو دقيقة واحدة لدرجة ما دون السِّواء.

ضعي خبز المعكرونة الدائري في الأسفل بحسب الرغبة، ثم أضيفي أقراص اللحم، وضعي طبقة أخرى من خبز المعكرونة الدائري، ثم قدميه على الفور.


Image Source: Chef Silvena Rowe
أفضل قائمة بقالية للأشخاص ذوي الميزانية المحدودة
وصفة كرات الدونات السهلة والسريعة
قالب ريسز الضخم المحشي ببسكويت أوريو
وصفة كونفيت كتف الخروف مع الكسكس المغربيّ
وصفة بودنغ المغلي من مطعم مازهر في دبي
فيديو وصفة برغر شيك شاك
كيفية تحضير البطاطا المقلية بالمقلاة الهوائية
وصفة مكعبات الخبز المحمص بالثوم والجبن
وصفات شاي الماتشا
وصفة أطباق لحفلة الهالوين مخصّصة للكبار فقط
سلطة الجزر الحارة مع بذور السمسم
وصفة تحضير الشاي المخمّر بارداً
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds