Skip Nav
مطاعم دبي
مطعم شهير في دبي يقدّم لكم أروع طريقة تمكّنكم من الاستمتاع بأطباقه المتنوّعة خلال ساعةٍ واحدة
يوم الأغذية العالمي 2017
يوم الأغذية العالمي لعام 2017 يُحدّد أهدافاً ستُغيّر مستقبل الهجرة كليّاً
وصفات طعام
طريقة تحضير طبق أجنحة الدجاج الذي يقدّمه هذا المطعم اللبنانيّ هي كلّ ما تحتاجينه لوجبة غداء استثنائيّة دون شك
كسرولة
إن كان تحضير السلطعون البحريّ مهمّة صعبة بنظركِ، فسيُشكّل طبق الكسرولة الماليزيّة هذا البدايةً المثاليّة لكِ حتماً

سلطة السكالوب مع هريس الفاصولياء البيضاء والأعشاب وصوص الأفو

أتقني فنّ طهي السكالوب البحريّ مع هذه السلطة الشهيّة واللّذيذة

سنعرفكِ اليوم على سلطة السكالوب البحري الشهيّة (المحضّرة من هريس الفاصولياء البيضاء، والأعشاب الطازجة، وصوص الأفوكادو). قد لا يكون إعدادها سهلاً كما هو الحال مع بعض السلطات التي لا تتطلّب منكِ سوى مزج بعض المكوّنات معاً وإضافة الصوص، لكنّنا نؤكّد لكِ أنّها تستحق الوقت الذي ستقضيه في تحضيرها بالتأكيد. إنّه طبقٌ يُمكنكِ طهيه مراراً وتكراراً إلى أن ينضج السكالوب بالدرجة التي ترغبينها.

سلطة السكالوب البحري، مع هريس الفاصولياء البيضاء، والأعشاب، وصوص الأفوكادو

سلطة السكالوب البحري، مع هريس الفاصولياء البيضاء، والأعشاب، وصوص الأفوكادو

سلطة السكالوب مع هريس الفاصولياء البيضاء والأعشاب وصوص الأفو

Ingredients

  1. 1. 12 قطعة سكالوب بحري كبيرة منظّفة (استخدمي السكالوب الطازج، وإن لم يكن متوفّراً لديكِ، يمكنكِ استخدام القطع المجمّدة لكن ذوّبيها في البرّاد طوال الليل)
  2. 2. كوب من الفاصولياء البيضاء المجففة (يمكن استخدام الفاصولياء المعلّبة لكن سيكون لها طعم مختلف)
  3. 3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  4. 4. ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ
  5. 5. نصف ثمرة أفوكادو
  6. 6. 50 مل من زيت الزيتون (البكر الخالص)
  7. 7. 15 مل من الخل الأبيض (يُفضّل أن يكون من النوعيّة الجيدة)
  8. 8. معلقتان كبيرتان من الشبت الطازج
  9. 9. معلقتان كبيرتان من البقدونس الطازج (ذو الورق المسطّح)
  10. 10. معلقتان كبيرتان من السرفيل الطازج
  11. 11. ملعقة كبيرة من الكزبرة
  12. 12. ملعقة كبيرة من الريحان (المنزوع يدوياً من الأغصان)
  13. 13. بصلة حمراء صغيرة
  14. 14. ملعقة صغيرة من الطحين
  15. 15. كوبان من زيت الذرة (للقلي)
  16. 16. رشّة ملح
  17. 17. رشّة من الفلفل الأسود
  18. 18. ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
  19. 19. ملعقة صغيرة من الزبدة

Directions

1. أزيلي قطع السكالوب من البراد ثمّ اتركيها مدة 20 دقيقة خارجاً حتّى تصبح من درجة حرارة الغرفة.

2. جفّفي قطع السكالوب على منشفة ورقية ثمّ تبّليها بالملح والفلفل.

3. سخّني مقلاة مضادة للالتصاق وأضيفي إليها كمية قليلة من الزيت النباتي (ملعقة صغيرة) ثمّ أضيفي قطع السكالوب إلى المقلاة. عندما تتحمّر قطع السكالوب، اقلبيها على الجهة الثانية، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الزبدة.

4. ضعي الفاصولياء البيضاء الجافة في وعاء وغطّيها بالماء (يجب أن يغمر الماء حبوب الفاصولياء بحوالي 10 سم)، انقعي الفاصولياء طوال الليلة السابقة.

5. أزيلي الفاصولياء من الماء وضعيها في قدرٍ للطبخ وغطّيها بالماء، ثمّ قومي بطهيها مدة ساعة كاملة على نارٍ متوسّطةٍ حتى تصبح حبوب الفاصولياء طريّة. اتركيها تبرد. عندما تصبح باردة، حاولي فصل اللب عن القشر، وتخلّصي من القشور. (إن كنتِ تستخدمين الفاصولياء المعلّبة، ينبغي عليكِ إزالة القشور والتخلّص منها أيضاً).

6. قومي بوضع الفاصولياء في خلّاط الطعام. أضيفي إليه ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واهرسيهما معاً. أزيليها من جهاز الخلط، وتبّليها بالملح والفلفل.

7. قبل التقديم مُباشرةً، قومي بتسخين هريس الفاصولياء البيضاء وأضيفي إليه كريمة الطبخ. لا تدعي الفاصولياء تصل إلى درجة الغليان، بل قومي بتسخينها قليلاً فقط.

8. قطّعي البصل الأحمر إلى شرائح بواسطة المبشرة أو السكين. حاولي جعلها رقيقة قدر الإمكان.

9. صبّي زيت الذرة في قدر على نارٍ متوسّطةٍ. استخدمي ميزان حرارة الطبخ للتحقّق من درجة الحرارة (لتكون 140 درجة مئويّة). إذا لم يكن لديكِ ميزان حرارة مخصّص، أسقطي شريحة بصل في القدر، إن غاصت قطعة البصل بالزيت ثمّ ارتفعت إلى السطح مُحاطة بفقاعات الزيت، يكون قد وصل إلى الدرجة المُناسبة.

10. جفّفي البصل على منشفة ورقية ورشّي عليه الدقيق ثمّ أزيلي الدقيق الزائد. اقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيّاً. أزيلي الشرائح بمصفاة القلي وضعيها على منشفة ورقية.

11. بالنسبة لصوص الأفوكادو، ضعي الأفوكادو في خلّاط الطعام وأضيفي إليه الخل والزيت.

12. لتنسيق الطبق مع بعضه، ضعي كميّة صغيرة من هريس الفاصولياء البيضاء في وسط الصحن ومدّيه بشكل دائري. ضعي ثلاث قطع سكالوب حول خليط الفاصولياء، ثمّ أضيفي الأعشاب الطازجة في الوسط واسكبي صوص الأفوكادو على وجه الطبق.

Image Source: Vida Downtown
إنشاء أوّل حديقة خيريّة في العالم
طبق أرز جوز الهند والمانجو
وصفة حبوب الكينوا المقلية
عصيدة الشوفان والكينوا مع التمر
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds