هنالك الكثير من الحيل السريّة الخاصّة بالحمضيّات لكنّكِ قد لا تكونين على دراية بها. لذا وبدءاً من الحصول على أكبر قدر ممكن من العصير وحتى تمديد فترة تخزينها لمدّة أشهر، ستساعدك الطرق الثمانية الذكيّة هذه في تحقيق أقصى استفادة من كافّة ثمار اللّيمون الأصفر أو اللّيمون الأخضر التي تشترينها.
1ابرشي قشر اللّيمون حتى لو لم يكن لديكِ مبشرة خاصّة.
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
إذا لم يكن لديكِ مبشرة ليمون (وهي أداة مطبخ شبيهة بمبشرة الجّبن تسهّل عليكِ برشّ اللّيمون)، بإمكانكِ بسهولة الحصول على برش اللّيمون بدون مبشرة. استخدمي قشّارة الخضراوات لنزع القشرة عنها، وحاولي تجنّب أكبر قدر ممكن من الأجزاء البيضاء، ثم قومي بفرم القشرة بسكّين حادّة على نحو ناعم. وهذا كلّ ما في الأمر! استخدمي مبشور اللّيمون بحسب وصفتكِ.
1 / 8
2قومي بتجميد عصير وقشر اللّيمون الأصفر والأخضر، واحفظيه لعدة أشهر.
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
إذا لم يكن لديكِ استخدام قريب لثمار اللّيمون الأصفر أو اللّيمون الأخضر التي اشتريتها لكنّكِ تريدين تجنّب رميها في القمامة بعد أن تفسد، يمكنكِ تجميد العصير والقشر المبروش. احتفظي بالقشرة المبروشة في كيس فريزر محكم الإغلاق وجمّدي العصير في صينيّة مكعّبات الثلج. أذيبيه عندما تعرفين أنّكِ صرت جاهزة للطبخ به، حيث سيحافظ ذلك على مذاقه لذيذاً كما لو كان طازجاً.
2 / 8
3احتفظي باللّيمون طازجاً لمدّة تصل إلى 3 أشهر مع حيلة تخزين بسيطة.
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
من الطرق غير المعروفة في إبقاء اللّيمون طازجاً لفترة أطول هي تخزينه في وعاء من الماء. احتفظي بالوعاء في الثلّاجة، وسيدوم اللّيمون لديكِ لمدّة تصل إلى ثلاثة أشهر.
3 / 8
4احصلي على ضعف كميّة عصير اللّيمون عبر تقطيعها بطريقة مختلفة.
Image Source: POPSUGAR Photography / Erin Cullum
أفضل طريقة لتقطيع اللّيمون الأخضر والحصول على أكبر كميّة ممكنة من العصير هي ليست بقطعها إلى نصفين في الحقيقة، بل إلى أربع شرائح. ضعي اللّيمونة الخضراء بشكل عموديّ على لوح التقطيع، وباستخدام سكّين حادّة، اقطعي كلّ واحد من جوانب اللّيمونة الخضراء، على مقربة من مركز الثمرة. كلّ "حِز" من اللّيمونة الخضراء سيكون مليئاً بالعصير، ويمكنكِ حتّى عصر بضع قطرات أُخرى من القلب. ستحصلين بذلك على أكثر من ضعف كميّة السائل عمّا لو قمتِ بقصّها إلى نصفين.
4 / 8
5امنعي التفّاح من التحوّل للّون البنيّ عن طريق رشّه بعصير اللّيمون.
Image Source: POPSUGAR Photography / Jaime Young
إذا كنتِ تخبزين فطيرة تفّاح أو أيّ وصفة أُخرى تتطلّب تفّاحاً مقشّراً، فسترغبين بالحيلولة دون تحوّل التفّاح للّون البنّي بعد فترة من تقطعيه. أيّ نوع من الثمار الحامضيّة سيساعدكِ بتطبيق هذه الحيلة بالتأكيد، لذا قومي ببساطة بعصر اللّيمون الأصفر، أو اللّيمون الأخضر، أو البرتقال فوق التفّاح ليحافظ على مظهره طازجاً.
5 / 8
6ينطبق الأمر ذاته على الأفوكادو.
Image Source: POPSUGAR Photography / Sheila Gim
إذا كنتِ تودّين تقديم صلصلة الغواكامولي أو أطباق أُخرى تعلوها قطع الأفوكادو، فلا تنسي رشّ عصير اللّيمون الأصفر، أو اللّيمون الأخضر عليها! لا يقتصر الأمر على كون الحمضيّات تمنح الأفوكادو نكهة لذيذة، فهي تحفظه أيضاً من التحول إلى اللّون البنيّ.
6 / 8
7أبقي مصفاة زوائد الطعام خالية من الروائح الكريهة باستخدام الحمضيّات.
Image Source: POPSUGAR Photography / Sarah Lipoff
من المهمّ جدّاً الحفاظ على نظافة مصفاة زوائد الطعام وطيب رائحتها، لذا خصّصي، من وقت إلى آخر، بعض ثمار الحمضيّات لحوض الجلي. ارمي بعض القشور في مصفاة المجلى واسكبي الماء عليها، عندها ستزول أيّة روائح كريهة.
7 / 8
8انقعي ثمار التوت بعصير اللّيمون لاستخراج نكهة أقوى منها.
Image Source: POPSUGAR Photography / Sheila Gim
نقع ثمار التوت شبيه جدّاً بنقع الدّجاج بالتوابل، وعصير اللّيمون هو المكوّن السريّ لذلك هنا. لذا للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير والنّكهة من الفراولة، والتوت الأزرق، والتوت الأحمر، رشّي عصير اللّيمون والقليل من السكّر (اختياري) على تلك الثمار، واتركيها لتنتقع مدّة ساعة كاملة تقريباً.