Skip Nav
تطبيقات الطهي
هل تعشقين الطعام الهنديّ، أو النباتيّ، أو الشرق أوسطيّ؟ إليكِ هذه التطبيقات التي ستساعدكِ على الطّهي كالمحترفات إذاً
الكيك
كعكات الكيك اللّامعة هذه رائعة جدّاً لدرجة أنّكم قد تجدون صعوبةً في التهامها فعلاً
حيلة تقطيع الأناناس
حيل تقطيع الأناناس
صيحة جديدة تكتسح مواقع الإنترنت الآن... والأمر متعلّق بطريقة تقطيع الأناناس هذه المرّة
تخزين
ادّخري المال وقلّلي من إهدار الأغذية عبر هذه الحيل الرّائعة لحفظ الطّعام
فترة حسومات المشروبات بعطلة نهاية الأسبوع في دبي
فترة حسومات المشروبات
مأكولات شهيّة وعروض سخيّة تُقدّمها هذه المطاعم في دبي لتضفي المزيد من الرّوعة على عطلة نهاية الأسبوع الخاصّة بكم

جبن الماعز مع التمر الهندي وبذور الكزبرة

تخلّصي من عسر الهضم وكافحي الالتهابات بهذا الطبق المكوّن من جبن الماعز مع التمر الهندي وبذور الكزبرة

تشتهر فاكهة التمر الهندي الإفريقيّة القديمة بقدرتها على المساعدة في مكافحة مجموعة من الأمراض؛ بما في ذلك الالتهابات، والمشاكل الهضميّة، بينما تتمتّع الكزبرة بالخواص ذاتها إلى جانب قدرتها على خفض ضغط الدم، ودعم سلامة وظيفة الطمث. لذا سيكون طبق جبن الماعز –من مطعم "فولي باي نك آند سكوت" بدبي– مفيداً جدّاً للجسم بقدر ما هو لذيذ بالفعل. اتبعي الخطوات المُدرجة أدناه لتتمكّني من إعادة تحضيره في مطبخكِ.

جبن الماعز مع التمر الهندي وبذور الكزبرة

فولي باي نك آند سكوت

جبن الماعز مع التمر الهندي وبذور الكزبرة

Ingredients

  1. لتحضير جبن الماعز المخفوق:
  1. 300غ من جبن الماعز (منزوع الطبقة الخارجيّة)
  2. 30غ من القشدة
  3. 20غ من الخلّ الأبيض
  1. لتحضير صلصلة التمر الهندي (تشاتني التمر الهندي):
  2. 800غ من التمر الهندي
  3. 250غ من سكر "الجاكري"
  4. 250غ من خلّ الشعير
  5. 60غ من الزنجبيل المبشور
  6. 150غ من البصل المقطّع بشكل مكعّبات
  7. 800غ من الماء
  1. لتحضير خبز الكزبرة المحمّص:
  2. 100غ من بذور الكزبرة المحمّصة (أبقي بعضاً منها دون تحميص من أجل التزيين) والمطحونة
  3. 80غ من بديل السكّر الـ"إيسومالت"
  4. 50غ من الدقيق العادي
  5. 240غ من بياض البيض
  6. 175غ من صفار البيض
  7. 7غ من الملح
  8. رشّتين من بخّاخ غاز ثاني أكسيد الكربون

Directions

لتحضير جبن الماعز المخفوق:

  1. فتّتي جبن الماعز إلى قطع خشنة وامزجيها في خلّاط الطعام مع الخل والقشدة حتى تصبح ناعمة. لكن احذري من أن تُصبح دافئة، ضعيها في كيس التزيين وأبقيها بدرجة حرارة الغرفة لحين الحاجة إليها.


لتحضير صلصلة التمر الهندي (تشاتني التمر الهندي):

2. اقلي البصل ببطئ، ثمّ أضيفي إليه الزنجبيل، وسكر "الجاكري"، وكرملي المكوّنات.

3. أضيفي الخل، واغلي المكوّنات معاً إلى أن تصبح شراباً مركّزاً (سيرب)، ثم أضيفي التمر الهندي، واطهي الخليط على نار هادئة حتى يصبح سميك القوام.

4. صفِّها بغربال ناعم ودعيها تبرد إلى أن يحين وقت استخدامها.


لتحضير خبز الكزبرة المحمّص:

1. امزجي كلّاً من بذور الكزبرة والـ"إيسومالت" والدقيق معاً، ثم أضيفي إليها البيض، صفّي الخليط بغربال ناعم. بعد ذلك، صبّيه في خفّاقة كريمة واضغطي ضغطتين من بخّاخ ثاني أكسيد الكربون. املئي الخليط داخل أوانٍ بلاستيكيّةٍ صغيرةٍ وسخّنيه بالميكرويف لمدّة دقيقة كاملة حتى ينفُش.

2. أزيليها من الأواني واكسريها إلى قطع بحجم 3/2سم.

3. اقليها بطريقة الغمر بالزيت على حرارة 180 درجة لمدّة 30 ثانية إلى أن تصبح مقرمشة قليلاً من الخارج، ثمّ ضعيها في الفرن لمدّة 3 دقائق على حرارة 180 درجة، واحرصي على وضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت منها.

لتقديم الطبق:

1. لجمع المكوّنات معاً، اعصري جبن الماعز من كيس التزيين على الطبق ورشّي فوقه بذور الكزبرة المحمّصة، ثمّ استخدام عبوة عصّارة وضعي قطرات وافرة من صلصة التمر الهندي على الطبق حول الجبن.

2. زيني الطبق بـ3 قطع من خبز الكزبرة المحمّص وضعي بعض براعم الكزبرة (التي تنمو بسهولة في المنزل ولا تستغرق أكثر من 10 أيام).

Image Source: folly by Nick & Scott
أفضل قائمة بقالية للأشخاص ذوي الميزانية المحدودة
وصفة كرات الدونات السهلة والسريعة
قالب ريسز الضخم المحشي ببسكويت أوريو
وصفة كونفيت كتف الخروف مع الكسكس المغربيّ
وصفة بودنغ المغلي من مطعم مازهر في دبي
فيديو وصفة برغر شيك شاك
كيفية تحضير البطاطا المقلية بالمقلاة الهوائية
وصفة مكعبات الخبز المحمص بالثوم والجبن
وصفات شاي الماتشا
وصفة أطباق لحفلة الهالوين مخصّصة للكبار فقط
سلطة الجزر الحارة مع بذور السمسم
وصفة دجاج شرق أوسطي من مطعم ماركيت في دبي
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds