Skip Nav

بوراني الباذنجان

اكتشفي طريقة جديدة بالكامل لطهي الباذنجان مع هذا الطبق الأفغاني اللّذيذ

ربّما كنتِ ترغبين بتناول الباذنجان عموماً كجزء من وجبة البارميزان، أو البابا غانوش، أو حتى الراتاتوي. لكن بمجرد تجربة بوراني الباذنجان، وهو طبق أفغاني، ستصبحين مهووسةً بتحضيره مع الزبادي على الدوام. تعرّفي على هذه الوصفة التي يقدّمها لكِ مطعم باربيكيو ديلايتس الشهير.

بوراني الباذنجان

باربيكيو ديلايتس

بوراني الباذنجان

Ingredients

  1. 1كغ من الباذنجان (مقطّع على هيئة شرائح مستديرة)
    1كغ من الزبادي
    25غ من معجون الثوم
    نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
    15 مل من زيت الزيتون
    ملح حسب الطلب
  1. لتحضير خلطة وجه الطبق:
    100غ من ربّ البندورة
    15مل من الخل

Directions

1. شوّحي شرائح الباذنجان حتّى تصبح بلون ذهبيّ فاتح على كلا الجانبين.

2. قومي بتقلية بذور الكمون مع الثوم، مع التأكّد من عدم كون الثوم بنيّاً. ثم أضيفي الزبادي الرائب واخلطيهم جيّداً.

3. اسكبي خليط الزبادي في طبق تقديم مسطّح.

4. رتّبي شرائح الباذنجان المقليّة فوق مزيج الزبادي.

5. اخلطي ربّ البندورة مع الخلّ والقليل من الملح. ثمّ وزّعي المزيج بالتساوي على شرائح الباذنجان.

6. وأخيراً زيّني الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة ثم قدّميه لضيوفك. يبدو رائع المذاق مع خبز النان الساخن أو كطبق جانبيّ كبير مع أيّ نوع من أرز البلاو.

Image Source: Barbecue Delights
مطعم Prime68 يُقدم شرائح لحم مغطاة بالذهب بسعر رخيص
حيل تخزين الطعام
الطباخين المشاهير والمطاعم المشاركة بمهرجان مذاق دبي
وصفة كونفيت كتف الخروف مع الكسكس المغربيّ
وصفة بودنغ المغلي من مطعم مازهر في دبي
طريقة إعداد طبق صلصلة الديجون الحامضة مع الثوم
أشياء لا ينبغي على الكلاب أكلها
صينيّة البيض المخبوز
مطعم بوردو أبوظبي يحتفل بعيد الفالنتاين كل شهر
وصفة دجاج شرق أوسطي من مطعم ماركيت في دبي
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds