بوراني الباذنجان
اكتشفي طريقة جديدة بالكامل لطهي الباذنجان مع هذا الطبق الأفغاني اللّذيذ
ربّما كنتِ ترغبين بتناول الباذنجان عموماً كجزء من وجبة البارميزان، أو البابا غانوش، أو حتى الراتاتوي. لكن بمجرد تجربة بوراني الباذنجان، وهو طبق أفغاني، ستصبحين مهووسةً بتحضيره مع الزبادي على الدوام. تعرّفي على هذه الوصفة التي يقدّمها لكِ مطعم باربيكيو ديلايتس الشهير.
بوراني الباذنجان
باربيكيو ديلايتس
Ingredients
- 1كغ من الباذنجان (مقطّع على هيئة شرائح مستديرة)
1كغ من الزبادي
25غ من معجون الثوم
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
15 مل من زيت الزيتون
ملح حسب الطلب
- لتحضير خلطة وجه الطبق:
100غ من ربّ البندورة
15مل من الخل
Directions
1. شوّحي شرائح الباذنجان حتّى تصبح بلون ذهبيّ فاتح على كلا الجانبين.
2. قومي بتقلية بذور الكمون مع الثوم، مع التأكّد من عدم كون الثوم بنيّاً. ثم أضيفي الزبادي الرائب واخلطيهم جيّداً.
3. اسكبي خليط الزبادي في طبق تقديم مسطّح.
4. رتّبي شرائح الباذنجان المقليّة فوق مزيج الزبادي.
5. اخلطي ربّ البندورة مع الخلّ والقليل من الملح. ثمّ وزّعي المزيج بالتساوي على شرائح الباذنجان.
6. وأخيراً زيّني الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة ثم قدّميه لضيوفك. يبدو رائع المذاق مع خبز النان الساخن أو كطبق جانبيّ كبير مع أيّ نوع من أرز البلاو.
Information
- Yield
- 5-6
- Total Time
- 29 minutes, 59 seconds