Skip Nav
حمّص
لستم من عشّاق الحمّص الحقيقيّن بالفعل إن لم تجرّبوا النكهات المختلفة لهذه التغميسة مع الشوكولا
مهرجان دبي للمأكولات
للمرّة الأولى على الإطلاق، مبادرة اطبخوا من أجل سوريا في طريقها إلى دبي الآن
البيض
يبدو أنّ عشق الشرق أوسطيّين للبيض بات يتزايد بشكل كبير الآن، ولا غرابة في ذلك بالطبع
وجبات نباتية
ودّعي إرهاق بعد الظهيرة بشكل نهائيّ الآن، فالألواح النباتيّة المغذّية هذه ستمدّكِ بمستوى عالٍ من الطّاقة طوال اليوم

برغر أند لوبستر يقدم وصفة طبق كسرولة الكركند الماليزي

إن كان تحضير السلطعون البحريّ مهمّة صعبة بنظركِ، فسيُشكّل طبق الكسرولة الماليزيّة هذا البدايةً المثاليّة لكِ حتماً

إن لم يسبق لكِ وأن طهيتي السلطعون البحري من قبل، فدعينا نعرّفكِ اليوم على وصفة الكسرولة الماليزيّة هذه من مطعم "برغر آند لوبستر" الذي سيُعلّمكِ خطوات تحضيره بأشهى طريقة. ما عليك سوى اتباع التعليمات التاليّة لإعداده، ثمّ جرّبي الوصفة المُرفقة أدناه.

بدايةً، ضعي نهاية السكّين الحاد على الجزء العلوي من رأس السلطعون، على أن يكون الجزء الحاد من السكّين مُعاكساً لجهة الذيل. ثمّ أدخلي السكّين بسرعة داخل رأس السلطعون واقطعي اللحم نزولاً لتُخرجي السكّين الحادّة من الرأس نحو السطح. الآن، قومي بقطع السلطعون من الجهة الثانية أسفل الجسم والذيل بحيث يصبح لديك نصفين طويلين. أزيلي جميع أحشائه السوداء والخضراء وغيرها من الأغشية الأخرى.

يُعتبر طهي السلطعون نوعاً من الفن حقيقةً، وإن لم تلتزمي بالمدّة الزمنيّة المناسبة (15 دقيقة كحد أقصى)، فقد تضطرّين لأكل سلطعون بحريّ قاسي وصعب المضغ. لا تقومي بطهي السلطعون البحريّ لفترةٍ أطول من اللازم نهائيّاً؛ فذلك يجعل اللحم قاسياً ومطاطيّ القوام.


كسرولة السلطعون الماليزيّة

كسرولة السلطعون الماليزيّة

برغر أند لوبستر يقدم وصفة طبق كسرولة الكركند الماليزي

Ingredients

  1. 1. سلطعون كامل بوزن 550غ
  2. 2. 150غ من الزنجبيل الطازج
  3. 3. 5غ من الثوم الطازج
  4. 4. 60غ من أوراق الكزبرة الطازجة
  5. 5. 2كغ من معجون الجمبري
  6. 6. 600غ من معجون الطماطم
  7. 7. 30غ من السكّر
  8. 8. 60غ من الملح
  9. 9. 60مل من زيت الذرة
  10. 10. 50مل من حليب جوز الهند الطازج
  11. 1. بيضة كاملة
  12. 12. 100غ من الفلفل الحار الأخضر

Directions

1. أعدّي السلطعون وفقاً للطريقة المذكورة أعلاه، وأبقيه جانباً. قطّعي لحمه إلى نصفين.

2. في مقلاة منفصلة، أضيفي زيت الذرة، وقومي بقلي البصل على نار متوسّطة حتى ينضج.

3. أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل.

4. أضيفي الفلفل الحار الأخضر على نار متوسطة - منخفضة.

5. تبّلي الخليط.

6. ثمّ أضيفي معجون الجمبري، ومعجون الطماطم، والسكر، واقلّيهم جيّداً.

7. أضيفي الحليب في النهاية.

8. أضيفي البيضة المخفوقة قبل التقديم.

9. زيّني الطبق بالفلفل الأحمر والبصل الأخضر.

10. يُقدّم ساخناً مع خبز البريوش.


Image Source: Burger & Lobster
باطن الخدين من لحم البقر المطهو على نار هادئة
وصفة فيندالو لحم الضأن المفتّت
كريب ليلى من مطعم ماركت
وصفات الحلويات العربية من طباخي المطاعم
وصفات صحيّة للأطفال
طبق أرز جوز الهند والمانجو
وصفة رامن الدجاج الحار من مطعم واغماما
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds