Skip Nav
طريقة إعداد طبق صلصلة الديجون الحامضة مع الثوم
الغداء
تعرّفي على صلصة السلطة التي ستصبح خياركِ المفضّل دائماً
كيف تصنعين جبن قوس قزح المشوي
قوس قزح
هل أعجبتكم جبنة قوس قزح المشوية على إنستغرام؟ اصنعوها الآن!
فيديو وصفة برغر شيك شاك
اصلي على الوصفة
إليكِ طريقة إعداد برغر شيك شاك الشهير
كيفية تحضير فطائر البان-كيك مع حبوب الكينوا
فطائر بان-كيك
قد يكون خلط حبوب الكينوا مع فطائر البان-كيك المعتادة أفضل قرار تتّخذينه طوال العام
كشف أسرار مطاعم شيك شاك
كشف أسرار الشركات
5 أشياء لم تكونوا تعرفونها عن سلسلة مطاعم شيك شاك، يكشفها موظّف كبير يعمل فيها

الماء مع البيض المقلي المخفوق

تعرّفي على المكوّن السرّي الذي يجعل طبق البيض المقليّ منفوشاً وطريّاً بطريقة لا مثيل لها (لا، ليس الحليب)

لا بدّ وأنّكِ قد سمعتِ سابقاً عن إضافة الحليب أو الكريمة إلى البيض المخفوق لجعله طريّاً ومنفوشاً، لكن هل فكرتِ في إضافة الماء إليه من قبل؟ قد تبدو الفكرة غير معقولة، إلّا أنّها ناجحة للغاية حقيقةً. فالطّاهية بولا دين، وغيرها من الطهاة الآخرين، يؤكّدون على فعاليّة إضافة الماء إلى البيض. إذ قالت لنا بولا في مقابلة لها مع بوب شوغر: "أستخدم الماء بدلاً من الحليب. الماء يجعله أكثر خفّة. كما أنّه لا يتركه ليصبح قاسياً قليلاً مثل الحليب". تقوم هذه الحيلة على إضافة رشّة من الماء إلى الوعاء بعد كسر البيض وخفقه. إذ ينتج عن الماء، عند تسخينه على الموقد، تأثير بخاريّ ويساعد في الحصول على قوام منفوش أكثر.

غير أنّ الماء ليس العنصر الرئيسيّ الوحيد في وصفات البيض المخفوق الخاصّة بالطاهية بولا دين فعليّاً. فهي تضيف بصل فيداليا الحلو المقلّى بطريقة السوتيه، كما تخلط مع البيض الزبدة الذائبة ودهن اللّحم المقدّد الذائب أيضاً (أفضل عنصرين من وصفتين مختلفتين). لكن حتى لو لم تتّبعي وصفة بولا بحذافيرها، يمكنكِ أن تأخذي بنصيحة الطهي الرئيسيّة تلك وتطبّقيها على طبق إفطار البيض المقليّ. دعكِ من الحليب كامل الدّسم أو الكريمة الثقيلة، واكتفي بالمكوّن السريّ الذي تضمنين وجوده في كافّة الأوقات: ألا وهو الماء.

أفكار لخلطات تضاف للبيض المخفوق
كيفيّة طهي نودلز الكوسا
صينيّة البيض المخبوز
كيفيّة تجميد الموز من أجل عصائر السموذي
أفضل الأطعمة الغنيّة بالبروتين لخسارة الوزن
عادات ينبغي على السيّدات في المطابخ الصغيرة الالتزام بها
ارتفاع كميّة واردات البيض من الولايات المتحدة إلى الشرق الأو
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds