Skip Nav

البطّ المشوي

لستِ من عاشقات لحم الديك الروميّ؟ إليكِ وصفة البطّ المشوي المثاليّة لأمسيات موسم الأعياد إذاً


يُشاركنا اليوم فندق دبي الشهير "فيدا وسط المدينة" وصفة البطّ المشوي الملائمة جدّاً لموسم الأعياد إن لم تكوني من عاشقات لحم الديك الروميّ.

البطّ المشوي

فيدا وسط المدينة

البطّ المشوي

Ingredients

  1. بطّة كاملة بوزن 3-4 كغ
    1 لتر من عصير البرتقال – لنقع اللّحم
    2 لتر من المياه، مع 20غ من ملح الطّعام، للغلي
    20غ من الملح البحري - للشوي
    20غ من مسحوق التوابل الخمسة الصيني - للشوي
    40غ من زيت الذرة – للشوي
    برتقالة كبيرة
    30غ من أعشاب الزعتر أو الخزامى
    150مل من العسل

Directions

1. بدايةً، استخدام الشوكة لوخز البطّة بخفّة في جميع أجزائها.

2. ضعي البطّة في وعاء عميق، ثم اسكبي عصير البرتقال فوقها، واحرصي على أن تُغمر البطّة كليّاً بالعصير. قومي بتغطيتها بإحكام، وضعيها في الثلّاجة لليلة كاملة. سيُطرّي هذا بدوره اللّحم بعد أن يتخلّل الحمض إلى البروتين، والأهم من ذلك أنّ نكهة البرتقال الخفيفة ستبدو واضحة في الطعام.

3. في اليوم التالي، أخرجي البطّة من الثلّاجة، وأبقيها خارجاً ضمن درجة حرارة الغرفة لمدّة ساعة كاملة. احتفظي بمنقوع عصير البرتقال لاستخدامه لاحقاً.

4. سخّني الفرن مسبقاً حتى يصل إلى حرارة 180 درجة مئوية.

5. ضعي لترين من الماء مع الملح في قدرٍ عميقٍ وكبيرٍ، واغليهما. ضعي البطّة برفق في الماء المغليّ لمدّة 5 دقائق. ستثبّت هذه الخطوة العصير داخل اللّحم، وستساعد أيضاً على منح البطّة جلداً لذيذاً ومقرمشاً.

6. أخرجي البطّة برفقٍ من الماء، ثمّ ادهنيها بزيت الذرة من جميع الجوانب، بعد ذلك، رشّي الملح البحريّ ومسحوق التوابل الخمسة بشكلٍ متساوٍ عليها كلّها. ثمّ اقطعي البرتقالة الكاملة إلى نصفين، وضعيهما داخل البطّة مع الأعشاب؛ مما سيُعطي اللّحم رائحة رائعة.

7. ضعي البطّة على صينية الشوي، ثم خذي عصير البرتقال، واسكبيه في الصينيّة، حيث سيساعد على احتفاظ اللّحم بالرطوبة أثناء شويه.

8. أدخلي البطّة في الفرن، واشويها لمدّة ساعة و15 دقيقة. عند انتهاء الوقت المحدّد، دعي البطّة في الصينيّة لمدّة 20 دقيقة وخلال هذا الوقت ادهنيها بطبقة من العسل.

9. بعدها ستصبح الوجبة جاهزة للتقديم.

Image Source: Vida Downtown
Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds