Skip Nav
تطبيقات الطهي
هل تعشقين الطعام الهنديّ، أو النباتيّ، أو الشرق أوسطيّ؟ إليكِ هذه التطبيقات التي ستساعدكِ على الطّهي كالمحترفات إذاً
الكيك
كعكات الكيك اللّامعة هذه رائعة جدّاً لدرجة أنّكم قد تجدون صعوبةً في التهامها فعلاً
فترة حسومات المشروبات بعطلة نهاية الأسبوع في دبي
فترة حسومات المشروبات
مأكولات شهيّة وعروض سخيّة تُقدّمها هذه المطاعم في دبي لتضفي المزيد من الرّوعة على عطلة نهاية الأسبوع الخاصّة بكم
تخزين
ادّخري المال وقلّلي من إهدار الأغذية عبر هذه الحيل الرّائعة لحفظ الطّعام
حيلة تقطيع الأناناس
حيل تقطيع الأناناس
صيحة جديدة تكتسح مواقع الإنترنت الآن... والأمر متعلّق بطريقة تقطيع الأناناس هذه المرّة

إلى أي درجة يجب أن تكون السكين حادّة?

إلى أيّ درجة يجب أن تكون سكاكين مطبخكِ حادّة النّصل؟ تحتاج سكاكينكِ للشحذ فعلاً على الأغلب

يستخدم معظمنا سكاكيناً غير مشذّبة في المطبخ. فهو شيء موحّد وواسع الانتشار بين السيّدات، حيث اعتدنا على هذا الأمر حقيقةً! فنحن نشعر بأمانٍ أكبر في التعامل مع سكّين أقل حدّة ونفترض بأنّ تقطيع الفواكه والخضراوات بطبيعتها عمليّة صعبة ومزعجة تؤدّي إلى ألم واحمرار في اليدّ المستخدمة. لكنّ المشكلة هي أنّ السكاكين غير الحادّة خطيرة في الواقع، وأنتِ تضعين نفسكِ أمام احتماليّة أكبر للتعرّض للإصابة أثناء محاولتكِ صبّ كمّ كبير من القوة على الفواكه والخضراوات أمامكِ.

الحقيقة هي كالتالي: ينبغي أن تكون السكاكين حادّة لدرجة أنّها تخترق الشيء الموجود في متناول اليد بأقلّ جهد ممكن. أيّ يجب أن تنزلق السكّين مباشرة عبر الطعام عند دفعها بأخفّ درجة. قد يكون ذلك أمراً مخيفاً وصعباً بالنّسبة للطهاة غير المدَرّبين، لكن عندما تأخذين بعض الوقت لتتعلّمي طرق التعامل مع السكين بشكل صحيح وممارسة مهارات التقطيع الأساسيّة، ستتساءلين عن سبب معاناتكِ كلّ تلك الفترة بتقطيع الجزر والبصل حتى هذه اللّحظة.

هنالك اختبار سهل تستطيعين القيام به لتعرفي فيما إذا كان سكّينك يحتاج إلى شحذ أم لا. جرّبي تمريرها عبر قطعةٍ من الورق خلال محاولة قطع زاويتها باتجاه مغاير لجسمكِ. يجب أن تنزلق السكين عبر الورقة دون أيّ جهد، تاركةً إياها مقصوصة بشكلٍ مستقيم. إذا علقت فيها أو حصلتِ على خطٍّ معرج، فسكّينكِ غير حادّة إذاً. من الدلائل الأُخرى على أنّ السكّين التي تستخدمينها غير مشحوذة هو تحوّل الطماطم إلى كتلة طريّة عند محاولتكِ تقطيعها. خذي سكاكينك إلى شخصٍ مختصٍّ بشحذ السكين، حيث يمكنكِ إيجاده في Sur La Table وغيرها من متاجر أدوات المطبخ. عوضاً عن ذلك، يمكنكِ دائماً محاولة تعلّم كيفيّة شحذ السكاكين في المنزل.

Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds