Skip Nav
كيف تصنعين جبن قوس قزح المشوي
قوس قزح
هل أعجبتكم جبنة قوس قزح المشوية على إنستغرام؟ اصنعوها الآن!
كشف أسرار مطاعم شيك شاك
كشف أسرار الشركات
5 أشياء لم تكونوا تعرفونها عن سلسلة مطاعم شيك شاك، يكشفها موظّف كبير يعمل فيها
فيديو وصفة برغر شيك شاك
اصلي على الوصفة
إليكِ طريقة إعداد برغر شيك شاك الشهير
كيفية تحضير فطائر البان-كيك مع حبوب الكينوا
فطائر بان-كيك
قد يكون خلط حبوب الكينوا مع فطائر البان-كيك المعتادة أفضل قرار تتّخذينه طوال العام
معلومات ممتعة عن أكواب حلوى ريسز بالفول السوداني
معلومات ممتعة
7 أشياء لم تعرفوها من قبل عن حلوى ريسز يكشفها لكم الآن موظّف بارز في الشركة

إلى أي درجة يجب أن تكون السكين حادّة?

إلى أيّ درجة يجب أن تكون سكاكين مطبخكِ حادّة النّصل؟ تحتاج سكاكينكِ للشحذ فعلاً على الأغلب

يستخدم معظمنا سكاكيناً غير مشذّبة في المطبخ. فهو شيء موحّد وواسع الانتشار بين السيّدات، حيث اعتدنا على هذا الأمر حقيقةً! فنحن نشعر بأمانٍ أكبر في التعامل مع سكّين أقل حدّة ونفترض بأنّ تقطيع الفواكه والخضراوات بطبيعتها عمليّة صعبة ومزعجة تؤدّي إلى ألم واحمرار في اليدّ المستخدمة. لكنّ المشكلة هي أنّ السكاكين غير الحادّة خطيرة في الواقع، وأنتِ تضعين نفسكِ أمام احتماليّة أكبر للتعرّض للإصابة أثناء محاولتكِ صبّ كمّ كبير من القوة على الفواكه والخضراوات أمامكِ.

الحقيقة هي كالتالي: ينبغي أن تكون السكاكين حادّة لدرجة أنّها تخترق الشيء الموجود في متناول اليد بأقلّ جهد ممكن. أيّ يجب أن تنزلق السكّين مباشرة عبر الطعام عند دفعها بأخفّ درجة. قد يكون ذلك أمراً مخيفاً وصعباً بالنّسبة للطهاة غير المدَرّبين، لكن عندما تأخذين بعض الوقت لتتعلّمي طرق التعامل مع السكين بشكل صحيح وممارسة مهارات التقطيع الأساسيّة، ستتساءلين عن سبب معاناتكِ كلّ تلك الفترة بتقطيع الجزر والبصل حتى هذه اللّحظة.

هنالك اختبار سهل تستطيعين القيام به لتعرفي فيما إذا كان سكّينك يحتاج إلى شحذ أم لا. جرّبي تمريرها عبر قطعةٍ من الورق خلال محاولة قطع زاويتها باتجاه مغاير لجسمكِ. يجب أن تنزلق السكين عبر الورقة دون أيّ جهد، تاركةً إياها مقصوصة بشكلٍ مستقيم. إذا علقت فيها أو حصلتِ على خطٍّ معرج، فسكّينكِ غير حادّة إذاً. من الدلائل الأُخرى على أنّ السكّين التي تستخدمينها غير مشحوذة هو تحوّل الطماطم إلى كتلة طريّة عند محاولتكِ تقطيعها. خذي سكاكينك إلى شخصٍ مختصٍّ بشحذ السكين، حيث يمكنكِ إيجاده في Sur La Table وغيرها من متاجر أدوات المطبخ. عوضاً عن ذلك، يمكنكِ دائماً محاولة تعلّم كيفيّة شحذ السكاكين في المنزل.

Latest Recipes, Menus, Food & Wine
All the Latest From Ryan Reynolds