4 موائد إفطار رائعة في دبي ننصكم بتجربتها قبل انتهاء شهر رمضان المبارك

يقع مطعم باي تاي ضمن فندق جميرا القصر، وقبل الوصول إليه، ننصحكم بالتنزّه في ممرّات السوق على متن مراكب العبرة في الساعة الـ6:30 مساءً. اختاروا طاولة خارجيّة لتستمتعوا بمزايا هذه الوجهة المُطلة على الماء والتي تحوي باقة واسعة جدّاً من الطعام التايلاندي الملائم حتى للنباتيّين والخضريّين. خذوا على سبيل المثال سلطة "يام سوم" المحضّرة من البوملي مع جوز الهند المجفّف، والفول السوداني، والبصل المقلي، والكزبرة، والصلصلة التايلانديّة.

ومع مقبّلات مثل ساتاي الدجاج ولفائف السبرنغ بالخضار لإثارة شهيّة الزوّار، نحن على يقينّ بأنّ ما يقدّمونه سيُرضي جميع الأذواق حتماً. تتوزّع المائدة على 3 مراحل يُمكن مشاركتها مع الآخرين، إضافة إلى خيار الأطباق غير المحدودة. لذا وبالرغم من أنّ وجبات القائمة الانتقائيّة ما تزال متاحة أيضاً خلال شهر رمضان، نعتقد بأنّ الأمر يستحقّ تجربة قوائم الإفطار البالغة تكلفتها 250 درهماً إماراتيّاً فقط خاصّة عند الأخذ بعين الاعتبار السمعة الرائعة التي يتمتّع بها مطعم باي تاى، إلى جانب موقعه المذهل.

كوجباتٍ رئيسيّة، يقدّمون للإفطار الدجاج الحار بالكاري الأخضر، ولحم البقر بالكاري الأحمر، والقريدس المقلي بالطريقة الآسيويّة، إلى جانب أرز الياسمين المطهو على البخار بصلصة الصويا. ومع هذه الكميّة الوفيرة من الطعام، شعرنا أنّها تزيد جدّاً عن توزيعها على شخصين فقط، لكنّها طريقة رائعة لتجربة العديد من الأطباق في القائمة العاديّة. بكافّة الأحوال، لا شكّ بأنّ وجود ما يكفي من المأكولات على المائدة أفضل بكثير من أن يخيب ظنّ الزبائن بحصّة صغيرة جداً، وكلّ ما جربناه كان لذيذاً جداً بالفعل.

يقدّم المطعم طبق حلوى واحد فقط وهو "تاب تيم كروب" المكوّن من كستناء الماء المقرمش، وسيروب السكر، وحليب جوز الهند، والثلج المجروش. حيث يتناسب مع أذواق معيّنة لبعض الناس، لكنّني استمتعتُ به كخيارٍ لتغيير طعم الفم.

ستشعرون وكأنّكم قد انتقلتم إلى باريس عند دخولكم إلى منفذ الطعام المتميّز هذا والمفروش بالكراسي المخمليّة، والأعمال الفنيّة الجميلة، والجدران العاكسة التي تعطي انطباعاً بأنّ المساحة أكبر بكثير ممّا هي عليه فعلاً. مع ذلك، يضمّ هذا المطعم الفرنسي الواسع جدّاً بالفعل باراً، وصالة وجبات رئيسية، وترّاساً، ويقدم خيارات متنوّعة جدّاً في القائمة لتتماشى معه.

وكجزءٍ من مائدة الإفطار الخاصّة، يقدّم "شيه تشارلز" وعاءً واحداً من الشوربة، و4 أنواع من السلطات، وطبقين رئيسيّين، ونوعين من الحلويات يمكن تقاسمهما بين اثنين كحدٍّ أدنى وذلك مُقابل 150 درهماً إماراتيّاً للشخص الواحد. اختاروا بين شوربة العدس الشرقيّة مع لحم العجل المقدّد، أو شوربة الكوسا والريحان مع الطماطم المجففة والزيتون.

يمكنكم تجربة كافّة السلطات الموجودة في قائمة White Ramadan تقريباً والتي تتضمّن: سلطة يونانيّة، وفتّوش، وتبّولة بالبرغل، ولبن الزبادي مع الخيار والنعناع، وسلطة حبوب الكينوا الحمراء والبيضاء العضويّة. كما يوجد لديهم أيضاً سلطة خضروات الاسكابيشي مع الحبيبات السكريّة. كانت الأخيرة هذه زاخرة بالنكهات لدرجة أنّني وجدت نفسي غير قادرة على التوقف عن أكلها، بل حثثتُ نفسي على تناول المزيد منها رغم امتلاء معدتي عن آخرها.

لكن ينبغي أن تُبقوا مجالاً لتناول الروبيان الكبير والطري المقلي بالطريقة الآسيويّة؛ فلن ترغبوا بتفويته أبداً. عدا عن ذلك، يوجد لديهم خيارات لحم الضأن، وسمك القاروص، والدجاج، والأطباق النباتيّة المتنوّعة؛ من اللازانيا إلى البرياني. كطبق الختام، تستطيعون اختيار بودنغ التمر، أو البافولفا، أو تورتة تروبيز(عبارة عن بريوش محشي بالكسترد مع خلاصة زهر البرتقال)، أو سلطة الفواكه الشرقيّة.

مع فروعه المتوزّعة في مختلف أنحاء الشرق الأوسط، يتميز هذا المطعم التابع لفندق "العنوان داون تاون" بالعديد من الأطباق المحليّة ذات الشعبيّة الكبيرة البالغ عددها 37 تحديداً، ويتم تقديمها جميعها على مائدة الإفطار. ليس لدينا شكّ أنّ تجربة الطعام هناك تستحقّ دفع مبلغ 320 درهماً فقط لكلّ شخص؛ حيث سيستمتع الضيوف هناك بمأكولاتٍ مثل التبولة، والكبّة، واللبنة، والفطائر، وطبق أم علي.

تتميّز الصالة الداخليّة الزرقاء الجميلة في أم شريف بفخامةٍ عاليةٍ توازي خيارات الطعام لديهم؛ وتتضمّن غرفة للوجبات الرئيسيّة، ومنطقة خلفيّة ذا خصوصيّة أكبر، ومنطقة VIP في الأعلى، وترّاس يطلّ على نافورة دبي.

يُحضِّر لكم الشيف منصور ميمريان طعاماً مستوحى من المطبخ الإيرانيّ في هذا المطعم الذي يحمل موضوع "مأكولات بلاد فارس"، ويوفر المكان إطلالات على خور دبي إذا اخترتم الجلوس على الترّاس. تُقدّم قائمة الإفطار المُتوفّرة لديه مقابل 230 درهم إماراتيّ على الطراز العائليّ، وهي تستعرض حقّاً مواهب ذاك الشيف الحائز على نجمة ميشلان التي تقرّ بإبداعه.

عند وصولكم إلى مطعم إنيجما، سيقدمون لكم مجموعة مختارة من أنواع الخبز، والأجبان، والمخللات، والتمور. الخيار المفضّل لديّ لم يكن متوقّعاً إطلاقاً، وهو عبارة عن ثوم مخمّر بخل العنب لكنّ طعمه لا يُشبه الثوم إطلاقاً. تشمل المقبّلات الأُخرى: البطيخ مع الجبن الفارسي بدايةً، وحساء البصل المحمّص مع الحمّص، إضافة إلى لبن الزبادي مع رغوة الشمندر الأحمر.

فيما تتضمّن الوجبات الرئيسيّة مجموعة مختارة من اللّحوم، والكباب البحريّ، الذي يظلّ ساخناً بفضل وجود شوايّة على الطاولة. كما يستحقّ الأمر تجربة حلوى "فيلوديه"، لو كان ذلك فقط لمشاهدة الشيف وهو يحضّر آيس كريم الزعفران المبرد بالنيتروجين مع النودلز الشفّاف بماء الورد والسيروب؛ فكلّ ذلك يجري على عربة طعام بجانب طاولتكم.