14 مكوّناً غذائيّاً أساسيّاً أشتريه من البقالة باعتباري شابة عشرينيّة أعيش على ميزانيّة محدودة

أنا مهووسة بالبيض، فهو مكوّن متعدّد الاستعمالات حقاً. إذ بمجرد توفّره في ثلّاجتكم طول الوقت، ستكونون واثقين أنّ لديكم وجبة سهلة في أيّ وقت من أوقات اليوم. قوموا بخفق بيضتين على وجبة الإفطار، أو اسلقوهما وانثروهما على طبق السلطة للغداء، أو ضعوا البيض المقليّ فوق طبق عشاء بسيط مثل توست الأفوكادو.

أشعر دائماً وكأنّه ينقصني شيء ما إذا لم يكن عندي سبانخ في متناول اليد. فهي نوع رخيص من الخضار وذو مذاق معتدل، فضلاً عن إمكانيّة إدخاله في أيّ طبق تقريباً من أجل الحصول على مغذّيات إضافيّة. أستخدم السبانخ في عجّة البيض السريعة عند الإفطار، أو كمكوّن رئيسيّ للسلطة على الغداء، أو كورقيات ذائبة مع المعكرونة على العشاء.

يمثّل تخزين كميّات كبيرة من التفاح طريقتي المفضّلة لأحرص على أنني أتناول ما يكفي من الفاكهة. فرغم أنّني أحبّ التوت الطازج كثيراً، إلا أنّه ليس رخيصاً فعليّاً، كما أنّه يتعفّن بسرعة، لذا فهو ليس خياراً أشتريه بشكل أسبوعيّ. أمّا إن لم تنهوا التفّاح على مدى أسبوع واحد، فسيظل بحالة جيّدة خلال الأسبوع التالي، وهو مثاليّ لتناوله كوجبة خفيفة في الصباح أو بعد الظهر.

لديّ إيمان كليّ بأنّه يمكن لجبن البارميزان أن يجعل أيّ طبق أفضل على الفور. حسناً، ربّما ليس الحلوى، إنّما كلّ الوجبات اللّذيذة. أنا من أشدّ عشّاق الجبن، وأحياناً أشتري أنواعاً مختلفةً مثل جبن الماعز أو جبن الغرويير، لكن البارميزان هو العنصر الرئيسيّ لدي في جميع الأوقات.

على غرار جبنة البارميزان، أعتقد أنّ الثوم هو من إحدى تلك المكوّنات التي تمنح كلّ شيء طعماً أفضل. قد لا يخطر ببالكم أن يكون الثّوم والأعشاب الطازجة؛ مثل الزعتر، والريحان، من الأطعمة التي تنوون شراءها كلّ أسبوع، لكن يمكن للقليل من هذه العناصر الأساسيّة أن يكون تأثيره كبيراً جدّاً. فأطباق الدجاج أو المعكرونة قليلة النّكهة، سيكون طعمها ألذّ بها، ولا تحتاجون معها لصرف الكثير من الجهد أو المال.

هنالك سبب وجيه دفع أمّهاتنا لإبقاء هذه اللّحوم متوفّرة في المنزل طوال الوقت حتماً. فإن كنتم تطهون الطعام لشخص أو اثنين، ستكفيكم الحزمة التي تشترونها في البقالة لعدّة وجبات، وسيكون من الرّائع تواجدها في الثلّاجة من أجل تحضير عشاء سريع. أروع ما فيها هو أنّها إذا لم تستخدموها كلها، يمكنكم تجميد البقيّة وإذابة الجليد عنها كلّما احتجتم إليها بعد ذلك. يمكن لطبق صدور الدجاج أن يكون مملّاً، لكن هناك الكثير من الوصفات اللّذيذة التي يمكنكم تجربتها. إليكم واحدة بسيطة جدّاً: قوموا برشّ زيت الزيتون على صحن آمن للاستخدام بالفرن، تبّلوا جانبي صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم اعصروا ليمونة عليها، وأضيفوا القليل من أغصان الزعتر. اخبزوها في الفرن على حرارة 400 درجة مئويّة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج من الداخل. وبذلك تحصلون على وجبة عشاء مع طبق إضافيّ من بقاياه لتناوله على الغداء!

يضيف اللّيمون الكثير من النّكهة إلى الوصفات لذا فأنا أعتبره عنصراً أساسيّاً لا أستطيع التخلّي عنه. استخدموا العصير (أو قشره، حتى لو لم يكن لديكم بشارة لقشر اللّيمون) على الصلصات الحامضة البسيطة المعدّة منزليّاً، أو أضيفوها إلى اللّحم والسمك، أو امزجوها مع الماء الساخن لتتمتّعوا بمشروب منكّه يساعد على الهضم.

مثل البروكلي، والهليون، وكرنب بروكسل، والجزر، أو أيّ شيء معروض عند البقالة: فدائماً ما أشتري باقة واحدة أو اثنتين من الخضار الطازجة لإضافتها إلى السلطة أو كوجبة جانبيّة مع العشاء. أعلم أنّه من المحبط شراء الثمار التي من الممكن أن تفسد قبل استخدامها، لذا التزموا بكميّات صغيرة تعرفون أنّكم ستأكلونها كلّها.

في كلّ مرة أشتهي فيها تناول الحلوى في اللّيل، أختار الشوكولاتة الدّاكنة تحديداً. فهي غنيّة جدّاً لدرجة أنّ القليل منها يشبعني فعلاً، لذا فشراء بعضٍ منها عند ذهابكم إلى محلّ البقالة سيكفيكم طوال الأسبوع.

قد تميلون إلى إرجاع الكينوا إلى رفّها كونها ليست أرخص منتج على الإطلاق، لكنّ الأمر يستحق أن تحتفظوا بها في خزانة المؤن لديكم لأنّ القليل منها يحقّق لكم الكثير من الفائدة. فكوب واحد من الكينوا غير المطبوخة سيكفيكم لثلاث أو أربع وجبات، وهذا يملأ فقط فجوة صغيرة في الكيس. يُمثّل الأرز البني بديلاً أرخص له نفس الفعاليّة. عن نفسي أخلطه مع الخضار، وبقايا الدجاج، أو أيّ مكوّن آخر لدي لتناول وجبة غداء أو عشاء مشبِعة.