بصفتي شابّة في الـ22 من العمر وقد بدأت الدخول للتوّ في عالمي المهنيّ، أعلم مدى صعوبة أن تحاولوا إمساك زمام الأمور في حياتكم. إذ من المفترض عليكم أن تجدوا وظيفة، وأن تعيشوا وحدكم، وأن تطبخوا لأنفسكم، وأن تجدوا الوقت لممارسة الرياضة، ولا يتضمّن ذلك للأسف المشي إلى المطبخ لتناول وجبات خفيفة بين حلقات المسلسلات التلفزيونيّة. عندما يكون لديكم الكثير من الأحداث الجارية –وخاصّة عندما تكونون على ميزانيّة محدودة– فهناك شيء يخافه بعض النّاس ألا وهو التبضّع من محلّ البقالة. أنا شخصيّاً أحبّ ذلك، غير أنّ الأمر استغرق القليل من الممارسة كي أكتشف روتيناً وقائمة مشتريات تناسبني. باعتباري من الأشخاص الذين يحبّون الطبخ، هنالك أشياء معيّنة أحبّ أن تكون في متناول يدي طوال الوقت. إليكم 14 طعاماً أساسيّاً ملائماً للميزانية يتواجد في مطبخي على الدوام.
البيض
Image Source: POPSUGAR Photography
أنا مهووسة بالبيض، فهو مكوّن متعدّد الاستعمالات حقاً. إذ بمجرد توفّره في ثلّاجتكم طول الوقت، ستكونون واثقين أنّ لديكم وجبة سهلة في أيّ وقت من أوقات اليوم. قوموا بخفق بيضتين على وجبة الإفطار، أو اسلقوهما وانثروهما على طبق السلطة للغداء، أو ضعوا البيض المقليّ فوق طبق عشاء بسيط مثل توست الأفوكادو.
1 / 14
السبانخ
Image Source: POPSUGAR Photography
أشعر دائماً وكأنّه ينقصني شيء ما إذا لم يكن عندي سبانخ في متناول اليد. فهي نوع رخيص من الخضار وذو مذاق معتدل، فضلاً عن إمكانيّة إدخاله في أيّ طبق تقريباً من أجل الحصول على مغذّيات إضافيّة. أستخدم السبانخ في عجّة البيض السريعة عند الإفطار، أو كمكوّن رئيسيّ للسلطة على الغداء، أو كورقيات ذائبة مع المعكرونة على العشاء.
2 / 14
التفاح
Image Source: POPSUGAR Photography
يمثّل تخزين كميّات كبيرة من التفاح طريقتي المفضّلة لأحرص على أنني أتناول ما يكفي من الفاكهة. فرغم أنّني أحبّ التوت الطازج كثيراً، إلا أنّه ليس رخيصاً فعليّاً، كما أنّه يتعفّن بسرعة، لذا فهو ليس خياراً أشتريه بشكل أسبوعيّ. أمّا إن لم تنهوا التفّاح على مدى أسبوع واحد، فسيظل بحالة جيّدة خلال الأسبوع التالي، وهو مثاليّ لتناوله كوجبة خفيفة في الصباح أو بعد الظهر.
3 / 14
جبنة البارميزان
Image Source: POPSUGAR Photography
لديّ إيمان كليّ بأنّه يمكن لجبن البارميزان أن يجعل أيّ طبق أفضل على الفور. حسناً، ربّما ليس الحلوى، إنّما كلّ الوجبات اللّذيذة. أنا من أشدّ عشّاق الجبن، وأحياناً أشتري أنواعاً مختلفةً مثل جبن الماعز أو جبن الغرويير، لكن البارميزان هو العنصر الرئيسيّ لدي في جميع الأوقات.
4 / 14
المعكرونة
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
قد يأتي يوم أقرّر فيه أن أكون سيّدة راشدة لا تُدخل طبق المعكرونة ضمن روتينها الغذائيّ الأسبوعيّ، لكنّ ذلك اليوم ليس قريباً على ما يبدو. تتوفّر المعكرونة في خزانة المؤن لدي بشكل دائم: عادة ما يكون النّوع الطويل مثل اللّينغويني، في بعض الأحيان النوع صغير الحجم مثل الأورزو، وأحياناً أُخرى الأصناف الصحيّة أكثر مثل معكرونة القمح الكامل أو معكرونة الأرز البنيّ. بصرف النّظر عن النّوع الموجود لديكم، تُمثّل المعكرونة طعاماً أساسيّاً مثاليّاً لأنّه يمكنكم خلطها مع أيّ شيء تقريباً (مثل الخضروات والدجاج المجمّد) من أجل تحضير وجبة.
5 / 14
الثّوم والأعشاب الطازجة
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
على غرار جبنة البارميزان، أعتقد أنّ الثوم هو من إحدى تلك المكوّنات التي تمنح كلّ شيء طعماً أفضل. قد لا يخطر ببالكم أن يكون الثّوم والأعشاب الطازجة؛ مثل الزعتر، والريحان، من الأطعمة التي تنوون شراءها كلّ أسبوع، لكن يمكن للقليل من هذه العناصر الأساسيّة أن يكون تأثيره كبيراً جدّاً. فأطباق الدجاج أو المعكرونة قليلة النّكهة، سيكون طعمها ألذّ بها، ولا تحتاجون معها لصرف الكثير من الجهد أو المال.
6 / 14
صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
Image Source: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
هنالك سبب وجيه دفع أمّهاتنا لإبقاء هذه اللّحوم متوفّرة في المنزل طوال الوقت حتماً. فإن كنتم تطهون الطعام لشخص أو اثنين، ستكفيكم الحزمة التي تشترونها في البقالة لعدّة وجبات، وسيكون من الرّائع تواجدها في الثلّاجة من أجل تحضير عشاء سريع. أروع ما فيها هو أنّها إذا لم تستخدموها كلها، يمكنكم تجميد البقيّة وإذابة الجليد عنها كلّما احتجتم إليها بعد ذلك. يمكن لطبق صدور الدجاج أن يكون مملّاً، لكن هناك الكثير من الوصفات اللّذيذة التي يمكنكم تجربتها. إليكم واحدة بسيطة جدّاً: قوموا برشّ زيت الزيتون على صحن آمن للاستخدام بالفرن، تبّلوا جانبي صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم اعصروا ليمونة عليها، وأضيفوا القليل من أغصان الزعتر. اخبزوها في الفرن على حرارة 400 درجة مئويّة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج من الداخل. وبذلك تحصلون على وجبة عشاء مع طبق إضافيّ من بقاياه لتناوله على الغداء!
7 / 14
اللّيمون
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
يضيف اللّيمون الكثير من النّكهة إلى الوصفات لذا فأنا أعتبره عنصراً أساسيّاً لا أستطيع التخلّي عنه. استخدموا العصير (أو قشره، حتى لو لم يكن لديكم بشارة لقشر اللّيمون) على الصلصات الحامضة البسيطة المعدّة منزليّاً، أو أضيفوها إلى اللّحم والسمك، أو امزجوها مع الماء الساخن لتتمتّعوا بمشروب منكّه يساعد على الهضم.
8 / 14
خضروات للتحميص
Image Source: POPSUGAR Photography
مثل البروكلي، والهليون، وكرنب بروكسل، والجزر، أو أيّ شيء معروض عند البقالة: فدائماً ما أشتري باقة واحدة أو اثنتين من الخضار الطازجة لإضافتها إلى السلطة أو كوجبة جانبيّة مع العشاء. أعلم أنّه من المحبط شراء الثمار التي من الممكن أن تفسد قبل استخدامها، لذا التزموا بكميّات صغيرة تعرفون أنّكم ستأكلونها كلّها.
9 / 14
السمك المجمّد
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
لستم بحاجة لشراء السمك من بائعي السمك إذا كنتم تنفقون أموالكم على الميزانيّة. تُعتبر المنتجات المجمّدة أرخص بكثير، ولا داعي للقلق بشأن استخدامها خلال يوم أو يومين من شرائها. لديّ دائماً سمك سلمون مجمّد في ثلاجتي، وهو خيار رائع لعشاء سريع وسهل التحضير.
10 / 14
القهوة
Image Source: POPSUGAR Studios
هل تدركون التكلفة التي تترتّب على أكواب القهوة الجاهزة يوميّاً؟ لهذا السبب أشتري دائماً كيس قهوة من متجر البقالة وأحضّرها كلّ صباح.
11 / 14
الحمص والبقوليّات المعلّبة الأُخرى
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
تُمثّل البقوليّات المعلّبة وسيلة جيّدة ورخيصة لتتأكّدوا من خلالها أنّكم تحصلون على ما يكفي من البروتين دون إنفاق الكثير من المال على اللّحوم. شخصيّاً أحبّ تحميص الحمّص لأتناوله كوجبة خفيفة، أضيفوا الفاصولياء السوداء إلى السلطة أو الأرز، أو استخدموا الفاصولياء في أطباق المعكرونة. علاوة على ذلك، فإنّ وجود الحمّص في متناول اليد يعني أنّه يمكنكم تحضير غموس الحمّص بأنفسكم، ممّا يوفر عليكم المال أيضاً.
12 / 14
الشوكولاته الدّاكنة
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
في كلّ مرة أشتهي فيها تناول الحلوى في اللّيل، أختار الشوكولاتة الدّاكنة تحديداً. فهي غنيّة جدّاً لدرجة أنّ القليل منها يشبعني فعلاً، لذا فشراء بعضٍ منها عند ذهابكم إلى محلّ البقالة سيكفيكم طوال الأسبوع.
13 / 14
الكينوا والأرز البني
Image Source: POPSUGAR Photography / Nicole Perry
قد تميلون إلى إرجاع الكينوا إلى رفّها كونها ليست أرخص منتج على الإطلاق، لكنّ الأمر يستحق أن تحتفظوا بها في خزانة المؤن لديكم لأنّ القليل منها يحقّق لكم الكثير من الفائدة. فكوب واحد من الكينوا غير المطبوخة سيكفيكم لثلاث أو أربع وجبات، وهذا يملأ فقط فجوة صغيرة في الكيس. يُمثّل الأرز البني بديلاً أرخص له نفس الفعاليّة. عن نفسي أخلطه مع الخضار، وبقايا الدجاج، أو أيّ مكوّن آخر لدي لتناول وجبة غداء أو عشاء مشبِعة.