Skip Nav

هل يمكنكم تناول الطعام من الأرض

هل تتناولون قطعة الطعام التي تسقط من يديكم على الأرض؟


كل منّا معرض لإسقاط رقاقة بطاطا أو قطعة حلوى على الأرض وبدون أدنى خجل نلتقطها ومن ثم نأكلها وخاصة إن لم تستقر على سطح الأرض فترة طويلة. فالقاعدة التي تبرر الثواني الخمس الأولى من ملامسة سطح الأرض ليست مثبتة علمياً لتجنب الجراثيم.

وفقاً لدراسة جديدة نُشرت في جريدة العلم التطبيقي للأحياء البيئية المجهرية، فإنّ الجراثيم والبكتيريا تنتقل إلى الطعام خلال ثانية واحدة فقط. حيث ترك الباحثون قطعة بطيخ وخبز وخبز مع جبنة وحلوى دبقة على سطح كسجادة مثلاً أو رقاقة قرميد أو ستانلس ستيل. والنتيجة كانت أنّ جميع السطوح تلوثت بـ"الأَمْعائِيَّةُ المِرْياحَة" وهي بكتيريا تنتقل عن طريق الطعام وتشبه بخصائصها البكتيريا السَّلْمونيلَة، حيث تُرك الطعام على السطح فترات متنوعة مثلاً فترة ثانية واحدة وفترة خمس ثواني وفترة عشر ثواني وفترة 300 ثانية.

والخبر السيء هو أن البكتيريا التي قد انتقلت إلى الطعام هي تلك التي قبعت على الأرض فقط ثانية واحدة فقط، ومن هنا نجد أنه كلما طالت فترة بقاء الطعام على السطح، ازداد عدد البكتيريا التي ستنتقل إليه، وبالرغم من حقيقية احتمالية انتقال البكتيريا الضارة إلى قطعة الطعام التي أسقطتموها على أرض المطبخ، إلا أنّ معدل انتقالها غير مستقر نوعاً ما. ناهيكم عن العوامل الأخرى التي تتضمن طبيعة الطعام والسطح الذي وقع الطعام عليه لأنهما يلعبان دوراً مهماً. فعلى سبيل المثال، السجادة لديها معدل نقل للجراثيم أقل إذا ما قورنت بالقرميد أو الستانلس ستيل، أما معدل نقل الجراثيم من الخشب فهو متنوع وغير ثابت.


Image Source: Shutterstock
Latest Career & Money
All the Latest From Ryan Reynolds