12 أداة مطبخ مذهلة تستحقّ دفع ثمنها الباهظ حقّاً

قد يتخطّى انتقاء مثل هذا القدر الهولنديّ عالي الجودة المصنوع من الحديد الزهر والمطلي بالمينا من Staub بحجمه البالغ 7 كورات (334 دولار أمريكي؛ 1,227 درهم إماراتي/ريال سعودي) الميزانيّة المقرّرة فعليّا، لكنّ تنوّعات استخدامه ستعوّضكِ عن الأدوات التي قد تحلّ محلّه. سترغبين باستعراضه على الموقد حتماً، ليس فقط لجماليّة تصميمه وحسب، بل لأنّك ستتطلّعين لاستخدامه طوال الوقت دون شكّ. (إنّه أفضل خيارٍ لتحضير الحساء، واليخنة، واتّباع تقنية القلي العميق، والقلي السابق للشواء). إن كنتِ تريدين تصميماً بألوان أكثر، فعلامة Le Creuset ستلبّي رغبتكِ بقدرٍ آخر حجمه 6 3/4 كوارت (334 دولار أمريكي؛ 1,268 درهم إماراتي/ريال سعودي).

حافظي على السكّاكين عالية الجودة التي اشتريتها باختيار لوح تقطيع خشبيّ أكثر رفقاً بنصل السكّين من الألواح البلاستيكيّة والزجاجيّة. (لا تفكّري باستخدام لوحة تقطيع زجاجيّ أبداً). للاستخدام اليوميّ (وخاصة عند تحضير اللّحوم والمأكولات البحريّة)، نفضّل ألواح الخشب التي تقدّمها علامة Epicurean (من 35 دولار أمريكي؛ 129 درهم إماراتي/ريال سعودي إلى 50 دولار أمريكي؛ 184 درهم إماراتي/ريال سعودي ) فهي آمنة لغسّالة الصحون. إن كنتِ لا تنزعجين من غسل أدوات المطبخ يدويّاً، فيمكن أن يكون لوح التقطيع ذو الرقع الخشبيّة المتباينة (end-grain) (150 دولار أمريكي؛ 551 درهم إماراتي/ريال سعودي) بمطبخكِ مدى الحياة، كما سيكون أكثر رفقاً بشفرات السكاكين، فضلاً عن تصميمه الجذّاب حتّى من أجل تقديم الطعام.

كنّا ننصح سابقاً بالالتزام باستخدام السلع الرخيصة فقط من معدّات الطبخ غير اللاصقة إلى أن يزول طلائها غير اللاصق مع الاستخدام وتقومين بتبديلها (على مدى سنوي)، لكن منظورنا ذاك تغيّر كليّاً بعد أن جرّبنا مقلاة Scanpan (بسعر 110 دولار أمريكي؛ 405 درهم إماراتي/ريال سعودي مُقابل حجم 10 إنش، سعرها الأصليّ 149 دولار أمريكي؛ 548 درهم إماراتي/ريال سعودي) المُقاومة للخدوش والصديقة للبيئة (اقرئي أكثر عن التيفلون)؛ فهي لا تتميّز فقط بطلائها المانع للالتصاق والذي يدوم لسنوات، إنما لن يعود عليكِ القلق بشأن تقشّر طبقة التيفلون أو استنشاق روائح القلي بعد ارتفاع درجة حرارة المقلاة.

قد يكون سعر هذا الجهاز مُرتفعاً، لكنّنا نؤمن بأنّ خلّاطات الطعام التي تعمل بالطاقة العالية مثل خلّاط Vitamix Professional 200 Blender (بسعر 450 دولار أمريكي؛ 1653 درهم إماراتي/ريال سعودي، سعرها الأصليّ 550 دولار أمريكي؛ 2021 درهم إماراتي/ريال سعودي) يستحقّ كلّ قرشٍ يُدفع من أجله. لا شيء يُضاهي الحصول على قوام مثاليّ سلس لوصفات الشوربة المهروسة، وعصائر السموذي، والصلصات من خلال أداةٍ واحدةٍ؛ لذا فإنّنا نعزّز نمط حياةٍ صحيّةٍ أكثر عند انتقائنا لهذا الخيار.

نعرف ما يخطر ببالكِ الآن: "سأدفع ما يقارب الـ100 دولار مُقابل مقياس حرارة؟ ما هذا الهراء!" لكن إليكِ وجهة نظرنا: غالباً ما تكون أسعار اللّحوم (وخاصّة شرائح الـ"ستيك" الكبيرة واللّحوم المشوية) مُرتفعة للغاية، ومن الوارد جدّاً أن تقومي بطهيها أكثر أو أقل ممّا يجب عندما لا تستخدمين ميزان حرارة فوري ودقيق. وفي حين أنّنا كنّا نتمنى أن يكون هناك نماذج رخيصة من هذه الأداة، إلّا أنّ ميزان Thermapen (بسعر 96 دولار أمريكي؛ 353 درهم إماراتي/ريال سعودي) هو الخيار الأفضل لقراءةٍ سريعةٍ ودقيقةٍ للحرارة.

قد لا يناسب إبريق Bonavita المزوّد بلوحة لتعديل درجات الحرارة (100 دولار أمريكي؛ 368 درهم إماراتي/ريال سعودي) جميع السيّدات بالتأكيد، لكن إن كنتِ من المهووسات بالشاي أو القهوة، فدعينا نطلعكِ عليه إذاً. يُتيح لكِ نظام التحكّم بدرجة الحرارة بغلي أوراق الشاي بالشكل المُناسب، كما سيساعد أنبوب الصبّ من الإبريق على تخمير القهوة المُفلترة بالطريقة المثاليّة.

إن كنتِ من عاشقات الخَبز أو صنع الحلوى، فننصحكِ حتماً بشراء رُقاقة Silpat (بسعر 27 دولار أمريكي؛ 100 درهم إماراتي/ريال سعودي مُقابل رقاقة بنصف حجم صينيّة الخبز). ولا تكمن روعتها بكونها تمنع التصاق المعجّنات بصينيّة الخبز وبأنّها قابلة للاستخدام مرّاتٍ عديدةٍ فقط، بل تساعد الرقاقة في تجنّب التقمير الزائد للجانب السفلي من المعجّنات والحلويّات الطريّة.

إن كان بإمكاننا شراء الوقت بالمال فعلاً، فيُمكننا القول بأنّ محضّر الطعام الذي تقدّمه علامة Breville بسعة 16 كوب (400 دولار أمريكي؛ 1470 درهم إماراتي/ريال سعودي، سعرها الأصليّ 600 دولار أمريكي؛ 2204 درهم إماراتي/ريال سعودي) سيأتي بأكبر نفعٍ عليكِ من بين قائمة السلع هذه. يتيح لكِ وعائه الكبير بإعداد الأطعمة والثمار بسرعةٍ فائقة، فيما يُمكنكِ استخدام الوعاء الثاني بحجم كوبين ونصف للوجبات الصغيرة. إن لم يكن لديكِ متّسعٌ في المطبخ، فندعوكِ لشراء جهاز تحضير الطعام بحجم 7 أكواب من Cuisinart (بسعر 180 دولار أمريكي؛ 662 درهم إماراتي/ريال سعودي).

إن كنتِ مولعة بإعداد كوب مثاليّ لذيذ القهوة، فسيبدو لك شراء مطحنة قهوة يدويّة من علامة Hario (بسعر 44 دولار أمريكي؛ 162 درهم إماراتي/ريال سعودي) أمراً يستحقّ النظر به فعلاً دون شكّ. كما أنّ تصميم هذه الطاحونة مخروطيّة الشكل يعطيكِ نتائج أكثر اتساقاً ويرتقي بتخمير القهوة إلى مستويات أعلى. (علاوةً على ذلك، ستدّخرين الكثير من الأموال لأنّكِ لن تذهبي لاحتساء القهوة خارجاً بعد شرائها).

إن كنتِ لا تحضّرين المعجّنات على الدوام، فخلاط الطعام اليدويّ سيكون ملائماً لكِ، لكن إذا كنتِ خبّازة شغوفة جدّاً، فخياركِ الأمثل هو خلاط KitchenAid الكهربائيّ دون شكّ (450 دولار أمريكي؛ 1,286 درهم إماراتي/ريال سعودي، سعرها الأصليّ 430 دولار أمريكي؛ 1,580 درهم إماراتي/ريال سعودي). والجدير بالذكر أيضاً هو أنّ المجموعة الكاملة من الأدوات المُرفقة معه ستجعله متعدّد الاستخدامات بطريقةٍ مذهلةٍ.