إن كنتِ تحاولين أن تصبحي صحيّة أكثر في طعامكِ، ستحبّين نصائح أخصائيّتي التغذيّة الخبيرتين هاتين حتماً

أكدت أخصائيّة التغذية المرخّصة ومؤلفة كتاب Eating in Color والمؤلفة المشاركة في كتاب The CarbLovers Diet، فرانسيس لارجمان-روث، أنّ تناول الكربوهيدرات، بما في ذلك الفاكهة والحبوب الكاملة مثل الأرز والخبز لن يؤدي تلقائيّاً إلى زيادة الوزن. وأوضحت أنّ الكربوهيدرات جزء مهم من النظام الغذائي الصحيّ، سواء كوقود للجسم أو لعناصره الغذائيّة، ويمكن أن تتناسب الكربوهيدرات مع خطة الأكل الصحيّ بالتأكيد — حتى عندما تحاولين إنقاص وزنكِ.

وتوضّح أخصائيّة التغذية المرخّصة، إميلي تيلز، أنّ الفاكهة والحبوب هي المصدر الأساسيّ للألياف في نظامنا الغذائي. الألياف تجعلنا نشعر بالشبع، وتزيد من تركيزنا، ويمكن أن تساعد في تجنّب الإفراط في تناول الطعام لدعم فقدان الوزن. بدون الفاكهة أو الحبوب، يمكن أن يكون استهلاكنا من الألياف منخفضاً جداً.

قالت فرانسيس إنّ تناول الكربوهيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من النشا المقاوم مثل الفول، والعدس، وحتى البطاطس، والمعكرونة، يمكن أن يساعد أيضاً في إنقاص الوزن. يعمل النشا المقاوم مثل الألياف تماماً ويساعدكِ على الشعور بالشبع لفترة أطول. ما عليكِ سوى الالتزام بمقدار الحصة؛ على سبيل المثال، كوب واحد من المعكرونة المطبوخة.

البروتين ليس أكثر أهميّة من الكربوهيدرات عندما يتعلّق الأمر بخسارة الوزن. جميع وحدات الماكرو الثلاثة —البروتين، والكربوهيدرات، والدهون الصحيّة— ضروريّة لأجسامنا لتعمل بشكل طبيعيّ، ويمكن أن يساعدنا تناول الثلاثة على إنقاص الوزن بطرق مختلفة.

قالت فرانسيس أنّ البروتين ضروريّ لنمو العضلات وترميم ما بعد التمرين، ويمكن أن يساعدنا أيضاً على الشعور بالشبع. توفّر الكربوهيدرات الطاقة الأساسيّة لعقلكِ وأيضاً لتحريك عضلاتكِ. الدهون الصحيّة ضروريّة جدّاً للحصول على الطاقة. فهي تساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A، وD، وE، وK، كما تساعد على الشعور بالشبع.

وقالت: "بينما يمكنكِ إزالة واحدة منها لفترات قصيرة، فإنّ جميع العناصر الغذائيّة الثلاثة (الكربوهيدرات، والبروتين، والدهون) ضروريّة للتمتّع بصحّة جيدة على المدى الطويل". وأضافت إميلي أنّه في حال كنتِ تمارسين الرياضة بشدّة، فأنتِ بحاجة إلى الكربوهيدرات لتغذية عضلاتكِ! الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الأساسيّ لدينا، لذا إن توقفّنا عن تناول الكربوهيدرات، يمكن أن تشعري بالتعب وتفقدي القدرة على ممارسة الرياضة كثيراً أو بشكل مكثّف كما تريدين.

على العكس من ذلك، من الأفضل تضمين بعض الكربوهيدرات في كلّ وجبة بدلاً من تناول طبق عملاق منها على العشاء، وفقاً لقول فرانسيس. إذ للحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم، من المثالي تناول مزيج من الكربوهيدرات الغنيّة بالألياف، والبروتين، والدهون الصحيّة معاً في كلّ وجبة. وأضافت: "يساعد هذا المزيج في الحفاظ على شعوركِ بالرضا والشبع حتى لا تحصلي على وجبات خفيفة أقل تغذية بين الوجبات".

بينما يمكننا أن نتّفق على أنّ تناول وعاء من الكينوا هو شيء أكثر صحّة من تناول الدونات، لكنّ الكربوهيدرات البسيطة ليست كلّها سيّئة بالمجمل. أوضحت إميلي أنّ الفاكهة من الناحية الفنّية عبارة عن سكّر بسيط، لكنّها تأتي أيضاً مع الكثير من الألياف والمغذّيات الدقيقة. توفّر الفاكهة كذلك مضادّات الأكسدة ويمكن أن ترضي الرغبة الشديدة لدينا في تناول الحلويّات.

للمزيد من المقالات، والمقابلات، ونصائح الحياة الصحيّة، انقري هنا.